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六月，无论有钱没钱，建议要多吃这菜，营养又开胃，全家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-06-24

转眼就到了6月份的尾声，外面狂风大雨，但是气温并没有明显降低，据说七月份还会升温，想要下个月过得舒服，一定要给身体进补，多吃各种肉类，多喝一些温补的汤品，比如说这款西红柿土豆胡萝卜炖排骨汤。排骨不仅仅可以红烧，搭配这几天炖一锅，汤品非常鲜美，营养特别容易消化，别不懂吃。六月，无论有钱没钱，建议要多吃这菜，营养又开胃，全家人都爱吃。

【西红柿土豆胡萝卜炖排骨汤的制作技巧】

选购一些食材：选购新鲜西红柿1-2个（西红柿又名番茄，品种有非常种类，要挑选外皮红润均匀，捏起来要软硬适中，里面的汁水会非常足，适合用来煮汤，帮助补充维生素C，起到开胃的效果），新鲜土豆200克（土豆又名马铃薯，分为白心土豆和黄心土豆，土豆的淀粉含量高，可以凉拌，炒食或炖煮都不错），生姜和大蒜少许，胡萝卜1-2根，冷水若干，温水若干，新鲜排骨大葱半根，食用油若干，香葱和香菜少许，食盐少许，胡椒粉少许，其他。

具体制作过程：1：提前选购好西红柿，胡萝卜，番茄，排骨等许多食材，买回来的排骨，让肉贩砍成块，用冷水冲洗几遍，逼出一部分的血水。

2：排骨不管怎么吃，都不能直接下锅，需要提前焯水处理，排骨都倒入汤锅里，加上一些大葱段和生姜片，加上少许冷水，加上几勺料酒，把排骨煮几分钟，去掉里面的血腥物质。3：西红柿的外皮非常脏，洗净切成大一些的块状，2根胡萝卜都洗净，去皮切成滚刀块，放在一边备用。4：准备好煲汤的压力锅或汤锅，锅中放入焯水好的排骨，放入胡萝卜块，番茄块和土豆块（土豆一定要去皮洗净，切成滚刀块，也可以用清水泡一泡）

摘自: www.ws46.com

5：加上适量开水或冷水，盖上锅盖大火煮到沸腾，转至小火焖煮，调入少许白胡椒粉和食盐来调味，不需要添加其他佐料。6：用汤勺迅速搅动，让汤汁都煮至入味，放入葱花和香菜点缀，关火盛出即可，这款西红柿土豆胡萝卜炖排骨汤就烹饪完成了，非常受家里人的喜欢。

西红柿土豆胡萝卜炖排骨汤的烹饪小贴士：首先，选择新鲜的排骨是关键。新鲜的排骨炖出的汤品口感鲜美，肉质鲜嫩。在购买排骨时，可以选择带有一些肉质的肋骨部分，这样在炖煮过程中，肉质的鲜味能更好地融入汤中。其次，对于蔬菜的处理，胡萝卜和土豆可以切成稍大的块状，这样在炖煮过程中不易煮烂，保持一定的口感。而西红柿则可以先切块，然后用油稍微炒一下，这样炖出的汤品颜色更加鲜艳，味道更加浓郁。

在炖煮的过程中，火候的控制也至关重要。一开始可以用大火将汤煮沸，然后转小火慢慢炖煮。这样既能保证食材充分炖煮，又能避免汤品过于油腻。同时，炖煮的时间也要足够，一般建议炖煮1-2小时，这样食材的鲜味才能充分释放出来。最后，调味的环节也不容忽视。可以根据个人口味适量添加盐、鸡精等调味料，但不要过量，以免破坏汤品的原汁原味。如果喜欢，还可以加入一些香菜或葱花提味，让汤品更加鲜美可口。

总的来说，烹饪西红柿土豆胡萝卜炖排骨汤需要细心和耐心。只有掌握了这些烹饪小贴士，才能炖出一锅美味可口的汤品。你们是否吃过这道西红柿土豆胡萝卜炖排骨汤呢？（文中配图都出自网络）

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