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面包新做法,手不沾面,不擀面不揉面,松软拉丝,这个太简单了

餐饮美食佚名2024-06-28

大家好,今天给大家带来一款颠覆传统的面包新做法,让你在享受烘焙乐趣的同时,也能轻松摆脱揉面擀面的繁琐步骤,不用手沾面,也能做出松软拉丝的面包,是不是听起来就让人心动不已呢?

准备食材:

高筋面粉、酵母粉、白糖、温牛奶、玉米油、白芝麻

具体做法:


(www.ws46.Com)

1.今天和大家分享一个超级简单懒人版的面包,手不沾面,不揉面、不擀面,做出的面包照样松软拉丝。首先我们准备高筋面粉200克,加入两克酵母,20克白糖,糖的量依据个人口味增减。温牛奶110到120毫升,先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅成干面糊状,我们加入15毫升玉米油,搅拌至玉米油充分吸收,这样做出来的面包才会柔软。

2.然后我们顺着一个方向一直搅拌至面糊细腻光滑,没有颗粒感,这个过程相当于揉面,这样做出的面包才会拉丝,然后盖上保鲜膜密封醒发至两倍大。

3.再把发好的面再次顺着一个方向搅动,排净里面的空气,同时增加面的筋性,这样做出的面包口感才会松软筋道,这个过程面糊需要搅动5到6分钟左右。

4.然后在模具内部刷油,撒上芝麻,防止粘连,把搅拌好的面糊倒入模具内,用筷子尽量把它摊平。

5.这个时候我们在刷子上沾一些油,像这样轻轻的按压,把表面尽量按压平整,保证做出的面包形状更好看。

6.然后再次盖上保鲜膜,二次醒发至两倍大。

7.发好以后我们刷上一层食用油,再撒上一层白芝麻。

8.烤箱预热五分钟之后,上下火160度,放中层烤30分钟,我说的这个时间仅供大家参考,因为不同的烤箱烤制的效果也不一样,我们最终要以面包的成色来决定,烤至表皮金黄即可出炉。

9.轻轻的按压边缘脱模,然后我们把它切成薄片,晾凉以后,我们可以把它用袋子装起来,早餐吃起来非常的方便。

10.这样我们的懒人面包就做好了,全程手不沾面,这样做出的面包口感湿润柔软,不干不硬,而且微微的拉丝状态,真的非常好吃。
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