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7月，无论多忙，建议要多喝这汤，补钙补铁，营养易消化，别错过

餐饮美食佚名2024-06-28

进入六月最后的日子，7月也要到来了，天气最近很炎热，身体会出现问题，出汗会特别多，营养流失特别快，要及时补充能量，钙质和蛋白质是最需要的。夏季天气炎热以后，大鱼大肉靠边站，可以控制好饮食，多喝一些高营养的鲜汤，比如说这款海带豆芽鸡蛋豆腐汤，简单煮一锅，汤品鲜美，老少皆宜，别不懂吃。许多人没有喝过这款海带豆芽鸡蛋豆腐汤，到底应该如何制作呢？快一点跟着小编聊一聊吧。7月，无论多忙，建议要多喝这汤，补钙补铁，营养易消化，别错过。

【海带豆芽鸡蛋豆腐汤的制作技巧】

准备一些食材：选购土鸡蛋两个，选购新鲜豆芽菜120克左右（豆芽菜是一种低脂的蔬菜，几毛钱一斤，口感非常清甜，每天吃不会长肉，能够给肠道刮油排毒，越吃越瘦，可以凉拌或煮汤），食用油少许，干海带40克左右，冷水和开水少许，嫩豆腐200克左右（豆腐分为嫩豆腐和老豆腐，都是大豆制作而成的豆制品，豆腐非常细嫩，是做汤的不错首选），鸡精半勺，食盐若干，一丢丢胡椒粉，若干根香葱，其他调味品。

正确制作顺序：

第一步：提前选购好海带，鸡蛋，豆芽菜和豆腐等食材，将豆芽菜的根部掐掉，反复用清水冲洗干净，或者用盐水浸泡，洗净控干表面的水分。第二步：干海带放在器皿里，加上适量温水，泡软后去掉表面的脏东西，切成大小相同的块状，放在一边备用。第三步：将豆腐用冷水泡一泡，切成若干小方块，香葱洗净切成细葱花，生姜切碎成细末，准备好几种食材，开始烹饪这道海带豆芽鸡蛋豆腐汤。

第四步：锅底提前预热一会儿，加上少许食用油，鸡蛋打在锅底，中小火慢慢煎，两面都煎至定型，盛出备用。

第五步：锅底加上少许食用油，加上葱花爆炒出香味，倒入海带炒至变软，加上适量开水煮至沸腾。

第六步：下入一些豆腐块，豆芽菜和荷包蛋，等到汤汁煮至奶白色，加上一丢丢食盐，加上胡椒粉和鸡精，焖煮至入味。

第七步：最后撒上一些小葱花，有条件也可以放入枸杞子，煮至汤汁入味，这款海带豆芽鸡蛋豆腐汤就制作完成了。海带豆芽鸡蛋豆腐汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的海带和豆芽是关键。在购买时，注意选择色泽鲜亮、无异味的产品。豆腐要选择嫩豆腐，鸡蛋要选择土鸡蛋，豆芽菜要选择有根豆芽。其次，处理海带时，可以将其切成细丝或小块，以便更好地释放其独特的海鲜味道。同时，海带在烹饪前需要先用清水浸泡一段时间，以去除表面的盐分和杂质。

在烹饪过程中，火候的控制也非常重要。煮汤时，先用大火将汤煮沸，然后转为小火慢炖，然后放入豆芽菜，海带和荷包蛋，让汤汁煮至变色，这样可以使汤的味道更加浓郁，食材的营养成分也能更好地保留。

海带豆芽鸡蛋豆腐汤是一款高营养的鲜汤，被誉为天然“补钙汤”，里面含有钙元素，蛋白质和维生素成分，简单煮一锅，汤品鲜美倍增，促进营养的消化，喝起来很舒服，错过就可惜了。

(www.ws46.com)

网友们，你们有没有掌握这道海带豆芽鸡蛋豆腐汤的制作技巧吗？（文中的配图都出自网络）

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