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夏天，丝瓜和它是绝配，每周吃3次，补足营养，舒服度过夏天

餐饮美食佚名2024-06-29

进入6月的最后日子，到了夏天的中期，三伏天再向我们招手，夏天天气太闷热，让人出汗会非常多，身体缺乏水分，感觉容易中暑，要按时补充营养，多吃应季蔬菜，多喝各种鲜美的汤品。今天准备用丝瓜，口蘑，虾皮和豆腐制作一款汤品——丝瓜口蘑虾皮豆腐汤，做法超级简单，豆腐特别细嫩，营养特别出色，学会给家里人做一做吧。夏天，丝瓜和它是绝配，每周吃3次，补足营养，舒服度过夏天。

【丝瓜口蘑虾皮豆腐汤的详细制作顺序】

准备一些食材：选购新鲜口蘑12个左右（口蘑又叫鲜蘑，是一种白色的食用菌，菌盖非常光滑，鲜嫩美味，可以烹饪成许多美食，夏季用来煮汤特别合适），挑选新鲜丝瓜1-2条（丝瓜是一种水分和维生素高的菜瓜，适合夏季来食用，丝瓜鲜嫩清甜，荤素都可以搭配，搭配虾皮和豆腐是绝配），嫩豆腐150克左右（豆腐是优质的高营养食材，口感十分细嫩，嫩豆腐适合煮豆腐汤），冷水和温开水若干，生姜若干片，优质虾皮30克左右，一丢丢食盐，胡椒粉少许，若干根香葱，其他调味品。

具体制作步骤：

步骤1：提前准备好丝瓜，口蘑，虾皮和嫩豆腐等食材，买回来的豆腐很容易发酸，放在器皿里，加上适量清水浸泡。步骤2：把两条丝瓜都去掉外皮，洗净切除头尾，斜切成若干滚刀块，丝瓜用盐水浸泡一会儿，最后控干表面水分，丝瓜不会出现氧化情况。步骤3：将干虾皮温水泡发，几片生姜切成细丝，豆腐捞出切成小块，放在碗中备用，香葱也洗净切成小葱花，备用。步骤4：提前把口蘑的菌柄切掉，用盐水浸泡搓洗几遍，控干水分，切成厚度相同的片状，准备好丝瓜，口蘑，豆腐块和虾皮等食材，开始制作这道丝瓜口蘑虾皮豆腐汤。

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步骤5：锅中烧热以后，加上食用油和猪油，加上一些姜丝和虾皮，倒入口蘑和丝瓜，将其炒至变软。

步骤6：加上几大碗开水，大概煮2到4分钟，下入嫩豆腐煮一小会儿，调入一小勺味极鲜，加上鸡精，胡椒粉和其他佐料，让汤汁都煮到入味。

步骤7：最后撒上葱花即可，这款丝瓜口蘑虾皮豆腐汤就烹饪完成了。

丝瓜口蘑虾皮豆腐汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的食材是制作美味汤品的关键。丝瓜要选表皮光滑、色泽鲜亮的，口蘑则要挑选肉质厚实、无斑点的。虾皮最好选择干燥、无杂质的，而豆腐则应该选择质地细腻、口感滑嫩的。

其次，在烹饪过程中，火候的控制也是非常重要的。丝瓜和口蘑都是易熟的食材，所以在加入汤中时，不宜过久地煮炖，以免营养流失和口感变差。而豆腐则相对耐煮一些，可以先放入汤中煮至入味。此外，为了增加汤品的鲜味，可以适量加入一些胡椒粉和食盐。但是要注意，这些调味料不宜过多，以免掩盖食材本身的鲜味。在调味方面，可以根据个人口味加入高汤和鸡精。如果喜欢清淡的口感，可以少放些盐；如果喜欢浓郁的口味，则可以适量增加盐和胡椒粉的用量。

丝瓜口蘑虾皮豆腐汤是一款夏季时令汤品，小白都可以学会，选用丝瓜，口蘑，虾皮和豆腐烹饪而成，汤汁为奶白色，鲜美十足，补钙质，促进各种营养的消化，清凉解暑，舒服度过今年夏天。

丝瓜和它是绝配，简单煮一锅，汤品巨鲜美，好喝又好喝，别不懂吃。网友们，你们有没有掌握这款丝瓜口蘑虾皮豆腐汤的制作技巧吗？（全文配图都出自网络）

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