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入伏前,这汤要岔着喝!建议要常喝这汤,养心安神,夜里睡得安稳

餐饮美食佚名2024-07-03
一晃眼,七月就到了,孩子们都放暑假了,这些日子的天气非常奇怪,一段时间炎热,一段时间天天下雨,雨水虽然降低了温度,但是改变不了闷热的气候,让人嗓子疼,浑身都没有劲,抵抗力特别低下。人上了年纪,特别需要注重养生,建议少吃山珍海味,平常要多喝各种鲜汤,里面可以添加一些中药材,发挥食材的药用价值。马上要入伏了,入伏前可以尝尝这款靓汤——川贝百合鸡爪瘦肉汤,做法并不难,汤品鲜美,滋补身体,缓解我们的失眠,好处多多。入伏前,这汤要岔着喝!建议要常喝这汤,养心安神,夜里睡得更安稳。

【川贝百合鸡爪瘦肉汤的制作过程】

准备一些食材:选购120克鸡爪(鸡爪是一种特别受欢迎的食材,四肢活动量大,处理干净后能够做成各种美食,夏季可以拿来煲汤喝),干百合10克,川贝10克左右,选购半斤新鲜猪瘦肉(猪肉要选择猪腿肉或里脊肉,肉质一定要新鲜,新鲜的猪肉是制作汤品的首选,营养价值出色),几个大红枣,生姜一大块,少许冷水和纯净水,几勺料酒,香葱几根,一丢丢食盐,少许胡椒粉,其他调味品。

正确制作顺序:

第一步:提前准备好川贝,百合,鸡爪,瘦肉和其他食材,先把百合放在器皿中,加上适量温水泡发,泡软后撕掉一层膜,控干水分即可。


摘自: www.ws46.com

第二步:将川贝清洗干净,提前用温水泡发半个小时,几个红枣洗净去核,生姜全部去皮切片,备用。

第三步:将鸡爪做个简单的处理(去掉鸡爪的脚趾尖),洗净后剁成块状,或者用料酒泡一泡。

第四步:将瘦肉的筋膜去掉,反复清洗干净,切成大小相同的块状,锅中放入鸡爪和瘦肉,放入一些姜片和料酒,把两种食材焯水去腥,准备好其他炖汤食材,开始制作这道川贝百合鸡爪瘦肉汤。

第五步:汤锅里放入鸡爪和瘦肉,丢入一些红枣,陈皮,百合,川贝和姜片,加上800毫升纯净水,盖上砂锅炖30分钟左右。

第六步:调到中小火煲40分钟,让食材全部炖至熟透,出锅前给汤品调味(加上胡椒粉和食盐),用汤勺迅速搅动即可,这款川贝百合鸡爪瘦肉汤就制作完成了。川贝百合鸡爪瘦肉汤的制作小贴士:首先,选材是关键。鸡爪要选择肥硕、皮薄肉嫩的,这样煮出来的汤才会鲜美可口。瘦肉则可以选择猪腱肉或者猪里脊肉,这部分肉质鲜嫩,煮出来的汤也更加醇厚。川贝和百合要选用新鲜、无虫蛀的,这样的药材煮出来的汤才更有药效。其次,煮汤的时间要控制好。鸡爪和瘦肉要先煮一段时间,待肉质软烂后再加入川贝和百合。这样可以确保药材的营养成分充分溶入汤中,同时避免药材煮得过久导致营养流失。一般来说,整个煮汤的过程需要大约两个小时。另外,火候的掌握也很重要。煮汤时要用中小火,保持汤面微开,这样煮出来的汤既浓郁又清甜。如果火候过大,汤容易煮干,影响口感;火候过小,则煮不出食材的鲜味。

最后,调味要适中。由于这道汤品的主要食材都是鲜美的肉类和药材,所以调味时要尽量保持原汁原味,不宜添加过多的调料。一般来说,只需要加入适量的盐和胡椒粉调味即可。如果喜欢清淡的口味,也可以不加任何调料。

遵循以上小贴士,相信你一定能够煮出一锅鲜美可口、营养丰富的川贝百合鸡爪瘦肉汤来。快来试试吧!

你们是否喝过这款川贝百合鸡爪瘦肉汤呢?(文中的配图全部来自网络)
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