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小暑节气,有钱没钱,建议要多喝这汤,补血养气,顺利度过夏季

餐饮美食佚名2024-07-04
时间到了七月初,再过几天就是小暑节气,是24节气之一,属于夏天的第五个节气,从字面上面理解,就是暑热的天气正式来到,三伏天离我们也越来越近。最近一段时间,天气炎热,身体的消耗过快,出门就满脸汗液,抵抗力低下,身体缺乏水分,需要通过食疗来调理。到了小暑节气,想要夏季过得舒坦,建议多喝各种美味的靓汤,比如说这款白玉菇平菇香菇炖土鸡汤,充分保留食材的营养,鲜美极了。明日小暑,有钱没钱,建议要多喝这汤,补血养气,顺利度过夏季。

【白玉菇平菇香菇炖土鸡汤的详细做法】

准备一些食材:选购干香菇50克左右(香菇是新鲜香菇干制的菌类,保留香菇的营养价值,泡发后可以拿来煲汤,鲜美极了),新鲜白玉菇50克左右,平菇45克左右,冷水和温水少许,一大块生姜,少许食用油,几个大红枣,若干根小葱,陈皮半块,选购新鲜老母鸡一只(老母鸡是生长几年的土鸡,鸡肉的肉质很紧实,鲜嫩美味,是用来煲鸡汤的首选,滋补养胃,调理我们的身体),料酒若干,胡椒粉若干,食盐少许,其他。

具体制作过程:

第一步:提前准备好白玉菇,平菇,干香菇和老母鸡等食材,先把白玉菇去掉根部,用清水洗干净,控干水分即可。

第二步:将干香菇放在器皿里,加上适量温水泡30分钟,搓洗掉菌盖的脏东西,冲洗掉泥沙,洗干净备用。第三步:把平菇的根部掐掉,用盐水浸泡一会儿,或者撕成若干小块,生姜切成一些片状,香葱切成细葱花,备用。

第四步:老母鸡提前宰杀好,去掉多余的部位,鸡肉放在容器里,加上少许食盐和清水,浸泡20分钟左右,泡出里面的血水,捞出控干水分(也可以焯水处理),准备好其他食材,开始制作这道白玉菇平菇香菇炖土鸡汤。

第五步:锅中调入食用油若干,放入一些姜片和葱段,爆香后倒入鸡肉,将水分都炒干了,加上少许料酒去腥。

第六步:放入一些干香菇,陈皮,红枣等食材,加上两碗半冷水,大火将其煮开,转小火炖45分钟左右。

第七步:下入白玉菇和平菇,让菌菇的营养都煮出来,最后丢入一些枸杞子焖煮,加上食盐和胡椒粉来调味,焖煮一小会儿,撒上葱花即可,出锅食用。

白玉菇平菇香菇炖土鸡汤的制作小贴士:首先,选材至关重要。新鲜的土鸡不仅口感鲜嫩,而且炖出的汤底醇厚浓郁。在选择菌菇时,白玉菇、平菇和香菇的配比可以根据个人口味调整,但一般建议保持均衡,以充分展现各自的风味。其次,处理食材时要细心。土鸡要斩成大小适中的块状,这样炖煮时更易入味。菌菇在清洗后,要稍微挤干水分,以免在炖煮过程中过多地稀释汤底。在炖煮过程中,火候的控制同样关键。建议先用大火将汤底煮沸,然后转小火慢炖。这样既能保证食材的鲜美,又能让汤汁更加浓郁。另外,为了增加汤品的营养价值,你可以在炖煮的过程中加入一些枸杞、红枣等食材。这些食材不仅能为汤品增添色彩,还具有很好的滋补效果。

最后,炖制时间要适中。一般来说,土鸡炖煮1-1.5小时,菌菇加入后再炖煮20-30分钟即可。这样炖出的汤品既保留了食材的原汁原味,又使得各种食材的风味充分融合。白玉菇平菇香菇炖土鸡汤是一款巨鲜美的进补汤品,做法也并不难,选用三种菌菇和老母鸡搭配,鸡肉非常鲜嫩,鸡汤超级鲜美,滋补暖胃,为身体储备各种营养,女性朋友要多喝它,让气色越来越好。

网友们,你们有没有学会这款白玉菇平菇香菇炖土鸡汤的制作技巧呢?(文中配图全部出自网络)
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