餐饮美食

小暑节气，有钱没钱，多给家人喝这汤，补足营养，三伏天过得安稳

餐饮美食佚名2024-07-05

盛夏七月，时间过得超级快，正值夏天最炎热的时候，马上要经历小暑，大暑和三伏天等节气，明日就要迎来小暑节气，小暑节气是夏季非常重要的阶段，天气非常闷热，新陈代谢加快，身体里的水分流失快，我们要多注意作息，平常多吃水果和蔬菜，建议多喝各种汤汤水水。盛夏来临以后，晚餐建议在家吃，我们家一般是四菜一汤，今天准备用丝瓜，豆腐，鲫鱼和口蘑制作一款家常汤品——丝瓜鲫鱼蘑菇豆腐汤，汤品特别鲜美，老少皆宜，赶紧学起来。小暑节气，有钱没钱，多给家人喝这汤，补足营养，三伏天过得安稳。

【丝瓜鲫鱼蘑菇豆腐汤的制作技巧】

准备一些食材：选购新鲜丝瓜150克左右（丝瓜又叫水瓜，是一种夏季最受欢迎的蔬菜，含有丰富的维生素C和蛋白质，丝瓜特别清甜解腻，一般搭配肉类和蘑菇一起吃，丝瓜可以用来煮丝瓜汤，喝起来特别鲜美），少许食用油，若干个大蒜头，几片生姜，香葱若干根，一条鲜活鲫鱼，少许食盐，鸡精和胡椒粉少许，新鲜口蘑8个左右（口蘑是蘑菇的品种之一，色泽洁白，口感鲜嫩美味，是用来煮汤的佳品，让汤品鲜美倍增），豆腐120克左右，冷水和开水少许，少许料酒，食盐少许，其他调味品。

详细制作顺序：

步骤1：提前选购好丝瓜，鲫鱼，口蘑和豆腐等食材，先把生姜去皮切成细末，大蒜切碎成细末，香葱洗净后切成葱花，备用。步骤2：豆腐用冷水漂一漂，捞出切成大小的块状，鲫鱼提前宰杀好，去掉鱼鳃和内脏，去掉黑膜，鱼身用料酒涂抹，加上少许食盐，将鲫鱼腌制半刻钟。步骤3：将丝瓜都削皮，切掉头尾洗干净，斜切成滚刀块，丝瓜用盐水浸泡，这样煮出来的丝瓜汤色泽不会变黑，控干水分即可。步骤4：将口蘑的根部用剪刀去掉，用清水洗干净，也可以用盐水浸泡，切成若干片状，准备好其他食材，开始烹饪这道丝瓜鲫鱼蘑菇豆腐汤。