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伏天一碗汤,夏季不会慌!常给家人喝这汤,营养易消化,别不懂吃

餐饮美食佚名2024-07-11
进入7月上旬,炎热的夏天到来了,到了月中要迎来夏天的关键日子,它就是三伏天的头伏,入伏是夏天酷暑的开始,要持续很长的时间,让许多人中暑,总是有气无力,胃口还特别差,身体缺乏大量的营养。夏天来临,出现很多热门的蔬菜,比如说冬瓜,南瓜和丝瓜,今天准备用冬瓜和河虾制作一款汤品——冬瓜虾米汤,汤品巨鲜美,全家人都爱喝。伏天一碗汤,夏季不会慌!常给家人喝这汤,营养易消化,别不懂吃。

【冬瓜虾米汤的制作技巧】

准备一些食材:选购一大块冬瓜(或者选择节瓜或佛手瓜,冬瓜富含大量维生素,荤素都能够搭配,冬瓜汤特别清甜,搭配各种海鲜和肉类是绝配),选购新鲜60克河虾(河虾是一种生活在河里的虾类,个头小一些,虾壳富含大量钙质,蛋白质和矿物质,可以烹饪成各种美食,煮汤也非常不错),生姜若干片,一些大蒜头,少许食用油,香葱若干根,冷水和开水少许,食盐和白胡椒粉少许,其他佐料。

具体制作顺序:第一步:提前选购好冬瓜,虾米和其他食材,先把几片生姜切成细末,香葱洗净切成细葱花,一些大蒜头去掉蒜衣,切碎成蒜末,备用。第二步:把冬瓜的外皮去掉,去掉瓜瓤洗干净,切成若干小方块,将河虾用盐水浸泡,清洗掉脏东西,准备好冬瓜和河虾,开始烹饪这道冬瓜虾米汤吧。第三步:锅底提前烧热乎,加上少许食用油,放入姜丝,葱白和蒜末,快速爆炒出香味来。

第四步:倒入河虾快速煸炒,快速将其炒至变色,倒入一些冬瓜块,将其炒至断生。

第五步:加上两碗开水,将汤品煮至变色,也可以放入一些鸡蛋或瑶柱,调味半勺味极鲜提鲜。

第六步:调入食盐和胡椒粉即可,撒上葱花,焖煮一小会儿,这款冬瓜虾米汤就制作完成了,冬瓜非常清甜解腻,营养非常全面,夏季一定要尝一尝这款汤品。

冬瓜虾米汤的制作小贴士:首先,关于虾米的选择,建议使用新鲜河虾 ,它们的鲜味更加浓郁,煮出的汤也更加鲜美。如果条件有限,使用干虾米也是可以的,但记得要提前浸泡,以恢复其弹性和鲜味。

其次,冬瓜的切法也是关键。切成薄片的冬瓜更容易煮熟,而且能够充分吸收虾米和汤的鲜味。同时,冬瓜煮熟后的冷却过程不仅能让其口感更加爽滑,还能让汤的口感更加醇厚。再者,火候的掌握也是烹饪冬瓜虾米汤的关键。大火快煮可以迅速将食材的鲜味逼出,但小火慢炖则可以让这些鲜味更加深入地融合在一起,使得汤的口感更加丰富和浓郁。

最后,调味品的添加也是需要注意的。盐、鸡精等基本的调味品自然是不能少的,但也可以根据个人口味添加一些其他的调味品,如胡椒粉、香菜等,以增加汤的口感层次。

网友们,你们有没有喝过这款冬瓜虾米汤呢?(文中的配图都出自网络)
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