入伏前,这菜要岔着吃!简单省事,营养又美味,拿肉都不换!
餐饮美食佚名2024-07-11
时光匆匆,进入7月份以后,即将要迎来三伏天,入伏前后的天气都很热,雨水也非常多,外出就像渡劫一样,一身汗臭回到家,感觉总是没有食欲。进入盛夏时节,室内室外都很炎热,很多人考虑外面吃饭或点外卖,长期吃起来不健康,还是建议在家做饭吃。一家人在家,还是要好好做几道菜,今天分享其中一道家常菜肴——茄子炒豆角,选用茄子和豆角,简直是绝配,比猪肉吃起来还下饭,别不懂吃。入伏前,这菜要岔着吃!简单省事,营养又美味,拿肉都不换!【茄子炒豆角的具体制作顺序】挑选一些食材:挑选新鲜豆角200克左右(豆角是夏季很受欢迎的豆类蔬菜,要挑选色泽嫩绿,外皮没有长虫的,豆角富含大量维生素,口感特别清脆,可以做成许多美食,吃起来特别解腻,不担心长肉),食用油少许,若干个大蒜头,小米辣若干个,少许鸡精,食盐和白糖少许,冷水少许,选购两条紫茄子(紫茄子是高维生素的蔬菜,鲜嫩美味,可以红烧,清蒸,还可以炒着吃,搭配茄子是绝配),少许生抽,其他调味品。具体制作过程:步骤1:提前准备好新鲜豆角,茄子和其他配菜,先把大蒜头去皮,切碎成若干细末,小米辣去蒂切成小段,放在一边备用。步骤2:把新鲜豆角的两头掐掉,掐成长度相同的段,豆角放在容器里,加上一勺食盐,加清水浸泡,去掉豆角表面的脏东西,也可以提前焯水处理,这样色泽更好看,控干表面水分备用。步骤3:把茄子的外皮洗干净,切除多余部位,切成若干长条,放在碗中用食盐腌制,挤出水分,备用。步骤4:锅底慢慢烧热乎,倒入豆角一起煸炒,将其煎至虎皮,翻炒至断生,装盘备用。
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