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入伏前，平常要多喝“这汤”，清爽解腻，营养全面，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-07-13

一转眼就到了7月份初期，马上就要到月中，三伏天快要到来了，炎热的天气来临了，很多地方快要达到40摄氏度，气温太高会容易上火喝中暑，食欲会变得很差。夏天太热，吃凉菜会伤脾胃，建议多吃一些时令蔬菜，多喝一些鲜美汤品，比如说这款佛手瓜蛤蜊汤，蛤蜊是一种常见的海鲜，搭配佛手瓜是绝配，营养全面，汤品特别鲜美，错过太可惜了。入伏前，平常要多喝“这汤”，清爽解腻，营养全面，别不懂吃。

【佛手瓜蛤蜊汤的制作过程】

准备一些食材：选购两个新鲜佛手瓜2个（佛手瓜是一种时令菜瓜，富含锌元素，维生素和矿物质，口感特别清甜，荤素均可以搭配，凉拌和煲汤都合适），冷水少许，选购新鲜蛤蜊350克左右（蛤蜊又名花蛤，是一种非常便宜的海鲜，肉质肥美鲜嫩，可以做成各种美食，搭配冬瓜和佛手瓜煮汤是不错的选择），瘦肉100克，一大块生姜，少许料酒，若干根香葱，食盐若干，少许胡椒粉，其他。

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具体制作过程：

第一步：提前准备好佛手瓜，蛤蜊和其他食材，把佛手瓜的外皮削掉，从中间切开，洗净切成滚刀块，放在一边备用。

第二步：先把生姜去皮切成片，香葱都洗净打成葱结，蛤蜊都放在容器里，加上适量冷水，加上少许食盐，滴入食用油，浸泡一个小时，让蛤蜊快速张开嘴巴，吐出里面的泥沙。第三步：另外起锅，锅中放入洗净的蛤蜊，丢入一些姜片和葱段，加上少许料酒，把蛤蜊煮几分钟，让其全部张开嘴巴，用冷水洗净备用，准备好佛手瓜和蛤蜊，开始制作这道佛手瓜蛤蜊汤吧。

第四步：锅底提前烧热，加上少许食用油，放入葱白和姜末爆香，倒入佛手瓜煸炒一会儿，将其炒至断生。

第五步：加上两大碗开水，炖煮几分钟，下入焯水好的蛤蜊，继续小火炖煮5分钟即可，下入腌制好的肉片。第六步：滴入少许味极鲜，加上胡椒粉和食盐调味，最后放入葱花点缀，盛出食用，这道佛手瓜蛤蜊汤就制作完成了。

佛手瓜蛤蜊汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的佛手瓜和蛤蜊是关键。佛手瓜应该色泽鲜亮，表皮光滑，没有破损或斑点。而蛤蜊则应选择紧闭壳的，这种蛤蜊通常是活的，口感鲜美。购买回来的蛤蜊，最好先用盐水浸泡一段时间，让其吐沙，这样煮出的汤才不会有沙粒。其次，煮汤时要控制好火候。一开始可以用中火将汤底烧开，然后转小火慢慢煮。这样既能保证汤料的味道充分渗出，又能避免煮得过快导致食材口感变差。

再者，调味也是关键。佛手瓜蛤蜊汤的鲜美主要来自于食材本身，所以不需要过多的调料。只需在煮汤的最后阶段，加入适量的盐和胡椒粉，就能让汤的味道更加醇厚。如果你喜欢，也可以加入一些葱花或香菜提味。

最后，不要忘了汤品的搭配。佛手瓜蛤蜊汤既是一道美味的汤品，也可以作为一道营养丰富的主食。你可以搭配一些米饭或馒头食用，也可以搭配一些清淡的蔬菜或豆腐，让餐桌上的菜品更加丰富多彩。总之，制作佛手瓜蛤蜊汤需要细心和耐心。只要你掌握了以上的小贴士，相信你一定能做出一道美味的佛手瓜蛤蜊汤，让家人和朋友都赞不绝口。

你们是否喝过这款佛手瓜蛤蜊汤呢？（文中的配图全部出自网络）

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