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入伏后,有钱没钱,建议多喝“这汤”,清甜解腻,补足营养度夏

餐饮美食佚名2024-07-18
进入炎热的三伏天,三伏天是非常闷热的,长达40天左右,热的动物都受不了,人更受不了,出门就全身都流汗,脸部都被晒伤了,皮肤会特别干枯,稍微不注意就中暑了,要注意饮食习惯,建议少吃太辛辣的食物,平常多喝各种汤品,比如说这款冬瓜肉末汤,食材非常便宜,汤品特别鲜美,不懂吃可惜了。很多人没有喝过这款冬瓜肉末汤,到底应该如何制作呢?不如跟着网友来学一学吧。入伏后,有钱没钱,建议多喝“这汤”,清甜解腻,补足营养度夏。

【冬瓜肉末汤的正确做法】

准备一些食材:选购300克冬瓜(冬瓜是清甜解腻的蔬菜,价格才几毛钱一斤,富含大量的水分和维生素,荤素都能够搭配,搭配猪肉是绝配,煮汤喝起来很鲜美),若干根香葱,选购半斤前腿肉(前腿肉是猪肉很常见的部位,肥瘦均匀,做成肉末煮汤非常不错),生姜若干片,几个大蒜头,几根新鲜香葱,冷水和开水少许,半勺料酒,少许红薯淀粉,生抽和蚝油半勺,半勺味极鲜,食盐和鸡精少许,胡椒粉半勺,其他调味品。具体制作顺序:1:提前选购好新鲜冬瓜,猪肉和其他食材,先把几片生姜切成细丝或细末,大蒜拍扁去皮,切碎成细末,几根香葱也洗净去掉葱须,切成若干小段,备用。2:将猪肉的猪皮去掉,瘦肉和肥肉分别洗净,剁碎成一些细末,猪肉末用料酒去腥,加上少许红薯淀粉,加上食盐一小勺,加上生抽和蚝油半勺,将肉末充分腌制入味。3:将冬瓜的外皮洗净或去掉,切成厚度相同的片状,准备好腌制好的肉末和冬瓜,开始制作这道冬瓜肉末汤。

4:锅底调入少许食用油,加上姜蒜爆香,倒入猪肉末煸炒一会儿,将其炒至变色。

5:放入冬瓜块炒至断生,加上一碗半开水,将汤汁煮到变色,加上半勺味极鲜提鲜,加上一丢丢食盐,鸡精和胡椒粉,把汤品煮到入味,撒上葱花点缀,这款冬瓜肉末汤就制作完成了。


(www.ws46.Com)

冬瓜肉末汤的制作小贴士:首先,选择新鲜的冬瓜是关键。新鲜的冬瓜表面应该是光滑且有光泽的,颜色呈现出深绿色。切开后,里面的果肉应该是洁白且质地紧密的。如果冬瓜切开后发现有黄色的斑点或者果肉变得松散,那么这可能是一个老冬瓜,口感会相对较差。

其次,肉末的选择和处理也非常重要。最好选择猪里脊肉或者瘦肉,这样制作出来的肉末既嫩又滑。肉末的处理上,可以先用料酒、生抽和少量的盐腌制一下,这样炒出来的肉末既入味又嫩滑。

在炖煮的过程中,火候的掌握也非常关键。一般来说,先用大火将汤烧开,然后转为小火慢慢炖煮,这样可以让冬瓜和肉末更好地融合,汤的味道也会更加浓郁。同时,也要注意不要炖煮过久,以免冬瓜变得过于软烂,影响口感。此外,还可以根据个人口味添加一些调料,比如葱花、胡椒粉等。这些调料可以增添汤的香气和口感,让冬瓜肉末汤更加美味可口。

冬瓜肉末汤是一款特别好喝的汤品,里面选购冬瓜,猪肉制作而成,肉末特别鲜嫩,汤品清甜美味,营养又美味,补充能量,消暑解热,加速脂肪的燃烧,早食早受益。

网友们,你们是否喝过这款冬瓜肉末汤吗?(上述配图都出自网络)
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