脆皮小面包，一碗面，不用一滴水，外酥里软，这样做超级节约油

在这个快节奏又追求健康饮食的时代，找到一款既简单快捷又美味不油腻的小点心，简直是吃货们的福音！今天，就让我带你解锁一款颠覆传统、超级节约油的脆皮小面包秘籍，只需一碗面，不加一滴水，外酥里软，绝对让你一尝难忘！

准备食材：

普通面粉、温水、白糖、酵母粉、豆沙馅、清水、面包糠、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一个脆皮小面包的做法，它的特点就是外酥里软，而且吃起来一点都不油腻。首先我们准备150g温水，用温水能够使酵母发酵的更快，加入三克酵母，15克白糖，搅拌均匀之后，我们分次加入约250克的面粉，边倒边搅拌，搅成面絮状，加入20毫升的食用油，加油能够使面包更加柔软，揉5到6分钟，揉成稍软的光滑面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大，大约需要1个小时左右。

2.接下来我们把在超市买的豆沙馅，利用面粉把它搓成长条，下八个剂子，然后我们把剂子搓圆备用。

3.下面我们把发好的面放在案板上多揉一会儿，排净空气，这样二次醒发的时候口感才会更细腻，然后把它搓成长条，下八个面剂。

4.我们像这样向里翻转揉搓，把面剂搓成圆形的小面团备用。

5.接下来我们把面团按扁，用擀面杖从中间向两端把它擀薄，其中上边尽量擀的薄一些，这样卷起来之后会更加均匀。

(www.wS46.com)

6.然后包入豆沙馅，从下向上卷起，捏合两端封口，防止豆沙露出，稍微整理一下。

7.接下来我们在做好的生坯上刷上少许的清水，然后裹上面包糠，刷清水能够使面包糠粘的更牢靠，盖上保鲜膜二次醒发25分钟，醒发至体积明显变大即可。

8.这时我们起锅开小火，油温稍微热一点就要下入生坯，如果油温过高的话，很快表皮就会被炸糊，我们放的油要没过面包的底部，这样能够使其受热均匀快速膨胀。

9.在炸制这个面包的时候，我们一定要控制好油温，一定最小火，如果感觉油温过高的话，可以先关火冷却一下，然后反复不停的翻面，用电饼铛炸制面包，这种做法处于炸和烙中间，可以节省很多的油，而且又能够有炸制的效果，炸至四面金黄酥脆即可出锅。