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三伏天，无论贫富，常给家人喝“这汤”，补足元气，增强免疫！

餐饮美食佚名2024-07-21

到了7月中旬以后，三伏天到了后，艳阳高照，太阳非常毒辣，炎热的天气让人窒息，皮肤会被晒红了，肌肤特别干枯，身体出现严重脱水，抵抗力很差，许多疾病都会钻空子。进入盛夏，炎热的天气不想出门吃饭，晚餐准备4菜一汤，今天分享一道家常汤品——黄皮果山药莲子炖排骨汤，几种食材和排骨炖一锅，汤品鲜美好喝，错过太可惜了。三伏天，无论贫富，常给家人喝“这汤”，补足元气，增强免疫！

【黄皮果山药莲子炖排骨汤的具体做法】

挑选一些食材：选购新鲜猪排骨500克左右（猪排骨是猪骨最受欢迎的肉类，比鸡肉鸭肉更受欢迎，是夏季用来煲汤的首选，搭配山药和黄皮果煲汤，滋补又润肺，对我们身体很有好处），优质干莲子40克左右，若干个蜜枣，干无花果少许，少许食盐，面粉少许，半块老姜，冷水和温水足量，少许料酒，少许胡椒粉，优质铁棍山药100克左右，其他。

正确烹饪技巧：

1：购买好新鲜山药，黄皮果，莲子，无花果和猪排骨等食材，先把蜜枣清洗干净，也要去掉内核，放在碗中备用。2：把莲子用温水泡软，去掉里面的莲子心，无花果用温水提前泡发，新鲜铁棍山药去皮，切掉多余的部位，斜切成厚一些的片状，放在一边备用。

3：黄皮果都放在碗中，加上面粉和食盐，用手反复揉搓，吸附掉果皮的脏东西，加上清水浸泡，冲洗干净，然后取出里面的核，这样会让里面的营养煮出来。

4：让商贩把猪排骨都剁块，用面粉水浸泡，清洗掉血沫，锅中放入洗净的猪排骨，沿着锅边淋入料酒，别忘记放入姜片和葱段，把猪排骨都去腥处理，用温水冲洗几遍，放在碗中备用。

5：提前把砂锅都清洗干净，放入处理好的猪排骨，放入一些山药片，无花果，莲子和蜜枣等食材，加上足量温开水，让汤品不会煮干，开大火炖煮30分钟。6：继续小火煲50分钟，中途用勺子搅拌，让汤汁变得浓郁，食材基本上都煮熟了，最后调入盐，白胡椒粉和其他佐料。

7：焖煮至入味就烹饪完成了，黄皮果山药莲子炖排骨汤就烹饪完成了。黄皮果山药莲子炖排骨汤的制作小贴士：首先，选材是制作美味汤品的关键。排骨要选用新鲜的猪排骨，肉质鲜嫩，炖煮后汤味醇厚。黄皮果要选用熟透的，色泽金黄，口感酸甜适中。山药和莲子也要选用新鲜、无虫蛀的，这样炖出的汤品口感和营养都会更佳。其次，炖煮的时间和火候也非常重要。排骨需要提前焯水去血水，这样炖出的汤品才不会有腥味。炖煮时要用小火慢炖，这样汤品才能充分吸收食材的营养和味道。一般来说，炖煮时间为两小时左右，直到排骨炖烂，山药和莲子软糯即可。

总之，制作黄皮果山药莲子炖排骨汤需要注意选材、炖煮时间、火候和调料用量等方面。只要掌握了这些制作小贴士，相信大家都能炖出一锅美味又营养的汤品来。

黄皮果山药莲子炖排骨汤是夏季最温补的汤品，广东人基本上每周必喝，里面包括黄皮果，山药，莲子和猪排骨，经过简单小火慢炖，汤品鲜美好喝，营养滋补，润喉利咽，调理脾胃，好处多多。网友们，你们掌握这款黄皮果山药莲子炖排骨汤的制作技巧吗？（本文中的配图全部出自网络）

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