入伏一碗汤,医生少帮忙!三伏天多喝这汤,营养全面,增强免疫
餐饮美食佚名2024-07-21
随着时间推移,到了炎热的三伏天,是盛夏最热的时候,持续时间特别长,闷热的气候让人不舒服,出门就出汗了,身体出现发虚,经常吹空调,很容易被湿气入侵,抵抗力特别差。湿气一直困扰很多人,药补不如食补,平常多喝一些温补的汤品,比如说这款五指毛桃板栗乳鸽排骨汤,汤品鲜美,补足营养,别不懂吃。入伏一碗汤,医生少帮忙!三伏天多喝这汤,营养全面,增强免疫。【五指毛桃板栗乳鸽排骨汤制作技巧】挑选一些食材:挑选新鲜乳鸽一只(鸽子是温补的食材之一,比鸡肉营养价值更高,民间有“一鸽胜九鸡”,搭配板栗和山药炖汤是绝配),板栗60克左右,选购新鲜淮山药一根,五指毛桃35克左右(五指毛桃是祛湿的中药材,许多南方人拿来炖汤),新鲜猪排骨半斤,茯苓和芡实少许,冷水和温水若干,料酒几勺,纯净水和温水少许,生姜15克,食盐若干,一丢丢白胡椒粉,其他佐料。具体制作顺序:1:提前准备好鸽子,猪排骨,板栗,山药和其他食材,先把板栗用工具去壳,撕掉一层白色的物质,洗净控干表面水分。2:提前把鸽子宰杀好,去掉表面绒毛,反复清洗干净,切掉多余的部位,切成大一些的块状,用冷水浸泡出血水,最后控干表面的水分。3:把五指毛桃洗干净,茯苓清洗干净,芡实也要用温水泡发,生姜都去皮切片,大葱切成若干葱段,备用。4:把猪排骨提前处理成块,用盐水浸泡出血水,洗净的排骨和鸽子肉倒入汤锅,加上足量冷水没过食材,调入料酒少许,把两种食材焯水处理,用温水冲洗干净,准备好其他煲汤食材,开始烹饪这道五指毛桃板栗乳鸽排骨汤。5:准备好煲汤的器皿,倒入鸽子肉和排骨,放入一些山药块,五指毛桃,芡实和茯苓,放入一些板栗,加上足量的纯净水,盖上汤锅炖煮,调到大火炖煮。6:转至小火焖煮,让食材全部炖熟,汤汁煲至浓稠,最后放入食盐和少许胡椒粉,这样煲汤非常鲜嫩,滋补润肺,身体抵抗力增强,早食早受益。五指毛桃板栗乳鸽排骨汤的制作小贴士:首先,关于食材的选择。五指毛桃要选择新鲜、无虫蛀的,其独特的香气能为汤品增添不少风味。板栗则最好选择新鲜、饱满的,这样的板栗煮出来的汤品口感更加醇厚。乳鸽和排骨都要选择新鲜的,以保证汤品的鲜美。其次,关于烹饪的步骤。在炖煮的过程中,火候的掌握非常关键。建议先用大火将汤品煮沸,然后转小火慢慢炖煮,这样可以让食材中的营养和味道充分渗出,使得汤品更加浓郁。同时,炖煮的时间也要足够,一般来说,至少需要炖煮两个小时以上,才能使得汤品达到最佳口感。最后,关于调味的技巧。五指毛桃板栗乳鸽排骨汤本身已经具有很好的口感,因此在调味时,要注意不要过于重口。一般来说,只需要加入适量的盐和胡椒粉即可,以保持汤品的原汁原味。如果喜欢的话,还可以加入一些枸杞、红枣等食材,以增加汤品的营养价值。网友们,你们是否掌握这道五指毛桃板栗乳鸽排骨汤的正确做法吗?(文中的配图全部出自网络) |
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