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大暑以后，建议多喝“这汤”，汤品鲜美，健脾祛湿，身体很舒服！

餐饮美食佚名2024-07-23

已经到了7月末，三伏天来临，大暑节气也到来，炎热的天气很让人不舒服，只能开空调降温，每天都没有力气，长期在潮湿的环境中，湿气就会侵入身体。湿气一直困扰着我们家老公，平常肚子非常大，脸部非常水肿，很影响我们的身体健康，每周都准备一些祛湿汤，准备用老冬瓜，薏米和老鸭炖煮汤，充分发挥食材的营养价值，祛湿效果也不错。大暑以后，建议多喝“这汤”，汤品鲜美，健脾祛湿，身体很舒服！

【老冬瓜薏米陈皮老鸭汤的烹饪步骤】

挑选一些食材：陈皮两块，老姜一大块，冷水和温开水少许，一只新鲜青头鸭（青头鸭又叫野鸭，是一种肉质非常鲜嫩的鸭肉，我们家一般一半炖汤，另外一半烧着吃，鸭肉软烂入味，鸭汤特别鲜美，搭配冬瓜是绝配），一小把优质薏米，一个老冬瓜（或者选择节瓜，现在正是吃冬瓜的时候，冬瓜非常清甜解腻，能够烹饪成许多美食，煲汤是最佳搭配），少许食用油，一丢丢胡椒粉，食盐若干，大葱一小段，其他。

正确烹饪方法：1：提前准备好老冬瓜，薏米，陈皮和老鸭等食材，把陈皮用温水泡发好，记得刮掉一层白色的物质，切成一些长条，放在一边备用。

2：把老冬瓜的外皮洗干净，切开后挖掉内瓤，彻底洗干净，切成大一些的块状，老姜刮掉外皮，大葱去皮切成段。3：薏米提前用流水冲洗干净，薏米要提前一晚上泡发，让薏米都泡发开，将青头鸭提前处理好。4：去掉表面的鸭毛，用火烤一会儿，刮掉表面的毛发，反复洗干净，切成一些块状，用流水冲洗掉血水。

5：鸭肉倒入汤锅中，调入少许料酒，放入姜片和葱段，加上800毫升冷水，一定要没过食材，提前把鸭肉炖煮几分钟，冲洗掉一些浮沫。

6：把锅底烧热以后，放入一些姜片，倒入鸭肉煸炒，让鸭肉炒至变色，转入到炖锅中，放入陈皮，薏米，老姜和红枣等食材。

7：先把大火炖煮到沸腾，先开大火炖煮，中小火炖1.5个小时，基本上鸭肉炖到软烂。

8：放入一些老冬瓜，盖上锅盖继续焖煮，汤品炖煮淡黄色，老冬瓜炖至半透明，加上一些白胡椒粉，最后加上食盐，让汤品焖到入味。

9：丢入葱段和枸杞子，出锅开吃食用，经常受湿气困扰的人，可以尝尝这款祛湿汤，让人减轻身体负担。

老冬瓜薏米陈皮老鸭汤是一款炎热夏天的必备汤品，汤品喝起来很鲜美，不会感到喝起来油腻，鸭肉软烂美味，特别鲜美，滋补润肺，还可以赶跑体内湿气，也能提供一些营养，让身体变得很强壮，医生远离你。

鸭肉不要总是烧着吃，搭配冬瓜和薏米是天生一对，鲜美好喝，滋补营养，湿气都赶跑掉。你们有没有掌握这道老冬瓜薏米陈皮老鸭汤的详细做法呢？（全部配图都出自网络）

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