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大暑以后,建议多喝“这汤”,汤品鲜美,健脾祛湿,身体很舒服!

餐饮美食佚名2024-07-23
已经到了7月末,三伏天来临,大暑节气也到来,炎热的天气很让人不舒服,只能开空调降温,每天都没有力气,长期在潮湿的环境中,湿气就会侵入身体。湿气一直困扰着我们家老公,平常肚子非常大,脸部非常水肿,很影响我们的身体健康,每周都准备一些祛湿汤,准备用老冬瓜,薏米和老鸭炖煮汤,充分发挥食材的营养价值,祛湿效果也不错。大暑以后,建议多喝“这汤”,汤品鲜美,健脾祛湿,身体很舒服!

【老冬瓜薏米陈皮老鸭汤的烹饪步骤】

挑选一些食材:陈皮两块,老姜一大块,冷水和温开水少许,一只新鲜青头鸭(青头鸭又叫野鸭,是一种肉质非常鲜嫩的鸭肉,我们家一般一半炖汤,另外一半烧着吃,鸭肉软烂入味,鸭汤特别鲜美,搭配冬瓜是绝配),一小把优质薏米,一个老冬瓜(或者选择节瓜,现在正是吃冬瓜的时候,冬瓜非常清甜解腻,能够烹饪成许多美食,煲汤是最佳搭配),少许食用油,一丢丢胡椒粉,食盐若干,大葱一小段,其他。

正确烹饪方法:1:提前准备好老冬瓜,薏米,陈皮和老鸭等食材,把陈皮用温水泡发好,记得刮掉一层白色的物质,切成一些长条,放在一边备用。


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2:把老冬瓜的外皮洗干净,切开后挖掉内瓤,彻底洗干净,切成大一些的块状,老姜刮掉外皮,大葱去皮切成段。3:薏米提前用流水冲洗干净,薏米要提前一晚上泡发,让薏米都泡发开,将青头鸭提前处理好。4:去掉表面的鸭毛,用火烤一会儿,刮掉表面的毛发,反复洗干净,切成一些块状,用流水冲洗掉血水。

5:鸭肉倒入汤锅中,调入少许料酒,放入姜片和葱段,加上800毫升冷水,一定要没过食材,提前把鸭肉炖煮几分钟,冲洗掉一些浮沫。

6:把锅底烧热以后,放入一些姜片,倒入鸭肉煸炒,让鸭肉炒至变色,转入到炖锅中,放入陈皮,薏米,老姜和红枣等食材。

7:先把大火炖煮到沸腾,先开大火炖煮,中小火炖1.5个小时,基本上鸭肉炖到软烂。

8:放入一些老冬瓜,盖上锅盖继续焖煮,汤品炖煮淡黄色,老冬瓜炖至半透明,加上一些白胡椒粉,最后加上食盐,让汤品焖到入味。

9:丢入葱段和枸杞子,出锅开吃食用,经常受湿气困扰的人,可以尝尝这款祛湿汤,让人减轻身体负担。

老冬瓜薏米陈皮老鸭汤是一款炎热夏天的必备汤品,汤品喝起来很鲜美,不会感到喝起来油腻,鸭肉软烂美味,特别鲜美,滋补润肺,还可以赶跑体内湿气,也能提供一些营养,让身体变得很强壮,医生远离你。

鸭肉不要总是烧着吃,搭配冬瓜和薏米是天生一对,鲜美好喝,滋补营养,湿气都赶跑掉。你们有没有掌握这道老冬瓜薏米陈皮老鸭汤的详细做法呢?(全部配图都出自网络)
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