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红薯最好吃的做法,大刀一切,开水一烫,香甜Q弹,蒸一锅不够吃

餐饮美食佚名2024-07-24

在这个夏日炎炎的季节里,红薯不仅是暖手暖心的温馨食材,更是味蕾上的甜蜜魔法师!今天,就让我带你解锁红薯的终极美味形态——红薯水晶卷,保证让你一尝难忘,蒸上一锅根本不够分!

准备食材:

红薯、土豆淀粉、普通面粉、盐、开水、凉水、食用油、白糖

具体做法:

1.今天和大家分享一个红薯水晶卷的做法,香甜筋道,做法简单快速。首先我们准备一个红薯,约400克,洗净去皮切成薄片,上锅蒸十分钟,或者放入微波炉,盖上保鲜膜高火蒸十分钟。

2.接下来我们来和面,碗中加入200克土豆淀粉,再加入100克面粉,加面粉能够使做出来的红薯卷更加柔软,没有那么硬,加入三克盐增加筋性,开水170毫升,把土豆淀粉烫一下,再加上50毫升的凉水,搅成面絮状,加入30毫升的食用油,加油一是能够使面更加柔软,二是防止揉制的时候粘手,揉成光滑的面团备用,面团中会有一些小土豆淀粉的疙瘩,我们可以忽略不计,不会影响口感。

3.在蒸好的红薯中加入30克白糖,按压成泥备用。

4.案板上撒上一些淀粉或者是面粉,我们把面团揉搓成长条,然后用擀面杖把它擀成长方形的大薄片,厚度约为半厘米左右。

5.然后均匀的涂抹上红薯泥,用刮板把它刮平,像这样从下向上卷起。

6.稍微整理一下,下12到14个面剂。

7.锅中水烧开,下入面剂,盖上盖子蒸15分钟,时间到即可开锅。

8.这样我们的红薯水晶卷就做好了,口感Q弹,香甜可口,喜欢就赶紧试试吧。

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