一碗面粉,半个南瓜,不用一滴水,教你做好吃又好看的贝壳馒头
餐饮美食佚名2024-07-24
在这个色彩斑斓的季节里,让我们一起解锁面食的新玩法!想象一下,一碗平凡无奇的面粉,与半个金黄诱人的南瓜相遇,不加一滴水,却能幻化出既好吃又好看的贝壳馒头,是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢? 准备食材: 南瓜、酵母粉、普通面粉、食用油 具体做法: 1.今天和大家分享一个南瓜贝壳馒头的做法,蓬松暄软,好吃又好看。首先我们准备南瓜半个,去皮去籽,去皮去籽后的重量约为400克,然后我们把它切成小块,装入碗中,上锅蒸10到15分钟,把蒸好的南瓜捣成细腻的南瓜泥,然后稍微晾一会儿,晾至温热,我们加入约四克的酵母,搅拌均匀。 2.准备约400到500克的面粉,边倒边搅拌,这个面粉的多少取决于南瓜的含水量,搅成面絮状,加入20毫升食用油,加油能够使做出的馒头表皮更加光滑,揉成稍硬一点的光滑面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大,南瓜泥中含有糖分,面团会发酵的很快,大约40分钟就可以。 3.我们把发好的面揉搓排气,多揉一会儿,这样我们二次醒发做出的馒头才会更细腻,搓成长条下6到8个面剂。 4.接下来我们把面剂再次揉搓排气,揪出一小块搓圆备用,把剩余的面揉圆按扁,然后撒干面粉,利用擀面杖把它擀成3到4毫米厚度的圆面饼,然后利用刮板在面饼上均匀的按压出纹路。 5.再利用筷子上下捏合,然后对折面皮形成一个贝壳状,放入搓好的面球。 6.再次对折,这样我们贝壳的形状基本就做好了,用刮板稍微按压一下边缘,使贝壳的形状更加形象。 7.把做好的生坯放入蒸锅中,二次醒发15到20分钟,醒发至明显变大,我们开大火烧开转中火蒸15分钟,关火焖五分钟,防止馒头遇冷回缩。 |
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