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一碗糯米粉,一个红薯,加点温水,手不沾面,香甜软糯吃不够

餐饮美食佚名2024-07-24

在这个快节奏的生活里,总有一份简单却直击心灵的美味,能瞬间温暖你的胃与心。今天,就让我们一起探索那份藏在平凡食材中的不凡滋味——红薯糯米饼,一道让人一尝难忘,香甜软糯,发面更添几分易消化的温柔呵护!

准备食材:

红薯、糯米粉、酵母粉、白糖、温水、黑芝麻

具体做法:

1.今天和大家分享一个红薯糯米饼的做法,手不沾面,做出的饼香甜软糯,发面的更容易消化。首先我们准备红薯约300克,糯米粉300克,加入四克酵母,20克白糖,这个量可以依据个人口味增减,温水400毫升,先把酵母化开,边倒边搅拌,把它调成细腻而粘稠的面糊,像这样倒扣成线状即可,然后盖上保鲜膜,醒发20到30分钟,由于这个面糊中温水的含量特别大,所以说它会醒发的特别快。

2.接下来我们把红薯去皮切成薄片,上锅蒸十分钟,然后把它按压成细腻的红薯泥,喜欢吃甜的可以加一些白糖。

3.然后我们把发好的面糊稍微搅动一下,排出大气泡,也可以在晚上把面糊调好,放冰箱冷藏发酵一晚。

4.我们起锅开小火,撒上一些芝麻作为点缀,一勺一个面糊摊一个饼,锅中不用放油,烙至饼微微定型,在其中的两个饼上放入红薯泥,用另外的一张饼覆盖在上面,用铲子轻轻按压平整。

5.然后我们刷上一层油翻面,接下来我们重复上一步,继续撒芝麻摊面糊,烙至两面金黄酥脆即可出锅。

6.烙到这种程度,表面水分挥发,这样出锅的时候不易粘连,发面的糯米饼更加松软易消化,配上红薯更加香甜软糯,超级好吃。
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