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三伏天，这汤要岔着喝！简单炖一锅，营养全面，抵抗力增强！

餐饮美食佚名2024-07-26

一年又一年，来到最让人痛苦的三伏天，三伏天是夏季必须过去的一道坎，这个时候的气温超过40摄氏度，温度居高不下，很多地方都拉起橙色预警，感觉天气太闷热了，让人非常受不了，浑身都不舒服，出汗多抵抗力低。到了三伏天期间，可以按时补充水分，多喝一些鲜美的羹汤，比如说这款海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤，瘦肉非常软烂，汤品鲜美，老少皆宜。三伏天，这汤要岔着喝！简单炖一锅，营养全面，抵抗力增强！

【海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤的制作技巧】

准备一些食材：选购雪梨干30克左右，玉竹20克左右，莲子和百合各15克左右，冷水和纯净水若干，若干个无花果，选购新鲜精瘦肉半斤（人多一些可以多加一些肉，瘦肉要肉质红润，肉质鲜嫩，拿来煲汤非常合适），姜片和葱段少许，少许料酒，温水少许，其他调味品。

详细制作顺序：

第一步：提前准备好新鲜瘦肉，玉竹，雪梨干和其他食材，先把雪梨干用温水泡发几分钟，控干表面的水分。第二步：先把老姜切成片状，无花果提前温水泡一泡，百合提前泡软，方便撕掉表面一层薄膜，放在一边备用。第三步：把干莲子提前泡发，用工具挑出莲子心，这样炖出来的汤品不苦，海底椰和玉竹洗干净，放在一边备用。

第四步：将瘦肉洗净去掉一层筋膜，切成若干小块，然后用冷水浸泡，或者倒入锅中，加上少许料酒和姜片，把瘦肉焯烫去腥，准备好一些食材，开始烹饪这道海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤。

第五步：把煲汤的砂锅都洗干净，锅中放入处理好的瘦肉，分别放入无花果，百合，莲子，玉竹，海底椰，雪梨干等食材，让食材营养都融入汤里。

第六步：调到大火炖煮至沸腾，然后小火煲80分钟，让瘦肉炖至熟透，调入一丢丢胡椒粉，加上少许食盐调味。第七步：也可以丢入一些枸杞子，焖煮2分钟即可，这款海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤就烹饪完成了。

海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤的制作小贴士：首先，食材的新鲜度至关重要。尽量选择当季的海底椰、玉竹和雪梨干，它们不仅风味更佳，也更能保留住自然的甘甜与清香。瘦肉方面，以猪腱肉为佳，因其肉质紧实，久煮不烂，能很好地融入汤中，增添风味。

其次，浸泡与清洗不容忽视。海底椰和玉竹需要提前用温水浸泡，这样不仅能去除表面的杂质，还能使其更容易释放出营养成分。雪梨干同样需要简单清洗，去除表面浮尘。瘦肉则需洗净后，用沸水焯去血水和腥味，确保汤品清澈。再者，火候的控制是炖汤的关键。建议使用砂锅或炖盅来慢炖，这样能够更好地锁住食材的鲜味与营养。大火烧开后转小火慢炖两小时左右，让时间慢慢酝酿出汤品的醇厚与甘甜。期间，可适时撇去浮沫，保持汤面的清洁。

最后，调味需谨慎。由于海底椰、玉竹和雪梨干本身都带有自然的甜味，因此在调味时，只需加入少许食盐提味即可，避免过多的调料掩盖了食材的本真味道。若喜欢更清淡的口感，甚至可以不加盐，直接品尝食材的原汁原味。

(www.Ws46.com)

遵循这些小贴士，相信您定能熬制出一锅色香味俱佳的海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤，为家人带来一份温暖的健康滋味。

网友们，你们是否掌握海底椰玉竹雪梨干瘦肉汤的制作技巧呢？（上述配图均出自网络）

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