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发面饼新做法,一次饧发成型,好吃又好看,节约时间,百分百成功

餐饮美食佚名2024-07-31

大家好,今天咱们来点儿不一样的!厌倦了传统发面饼繁琐的多次发酵?想要省时又美味的早餐新选择? 跟我来,一起探索发面饼的革新做法,一次饧发成型,好吃到飞起,颜值爆表,保证你一次成功,零失败率!

准备食材:

普通面粉、酵母粉、白糖、温水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个非常好吃又好看的发面饼,蓬松柔软,而且是一次饧发成型,特别的节约时间。我们准备面粉300克,加入三克酵母,白糖20克,不喜欢吃甜的也可以不放,温水170毫升,先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅成面絮状,加入15毫升的食用油,加油能够使饼更加的柔软,揉成中等软硬的光滑面团。


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2.然后我们在案板上撒上一些干面粉,把面团擀成厚度约为半厘米的长方形面皮,揉好的面不用醒发,直接擀就可以,然后在面皮上均匀的刷上一层色拉油或者是熟油。

3.接下来我们从左向右把面皮卷起,尽量卷的紧实一些,从左向右卷起能够使饼的纹路更加的多,这样做出的饼会更加好看。

4.再把它切成1.5厘米宽左右的面剂。

5.接下来我们用虎口转动把面剂整理的圆一些,然后把边缘抻长按压在底面,这样防止烙制的时候散开。

6.在做好的饼坯上撒上一层干面粉,盖上保鲜膜醒发至两倍大,这个时间大约需要半个小时左右,醒发至拿起来轻飘飘的即可。

7.我们起锅开小火,油温微热正面朝下下入饼坯,这样能够使烙出的饼形状更加的好看,由于这个饼醒发之后特别的松软,我们要用刮板托起下入锅内,防止变形,在饼上刷上一层凉油,锁住水分,使饼更加的柔软,烙至底面金黄,我们翻面,盖上盖子焖40秒钟左右开盖,我们再次翻面,烙至两面都成金黄色即可出锅,全程大约需要烙制3分钟左右。

8.需要大家注意,做好的饼坯不要醒发的时间太长,最好不要超过1个小时,如果时间长,烙制时容易塌陷。
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