2个土豆,半斤韭菜,不饧面,不发面,15分钟就能做出薄皮大馅饼
大家好,今天,我要揭秘一道让你在家就能轻松享用的快手美食——韭菜土豆馅饼,它不仅制作简单快捷,更是美味与营养并存的绝佳选择!只需2个土豆、半斤鲜嫩的韭菜,无需冗长的饧面、发面过程,短短15分钟,你就能端出一盘皮薄馅大、柔软可口的韭菜土豆馅饼,是不是已经迫不及待想要动手尝试了呢? 准备食材: 普通面粉、开水、食用油、土豆、韭菜、盐、素蚝油、花椒面、香油 具体做法: 1.今天和大家分享一个韭菜土豆馅的烫面馅饼,不发面不醒面,特别节约时间,做出的饼薄皮大馅,而且柔软,凉了也不会硬。准备300克面粉,加入200毫升的开水,边倒边搅拌,搅拌至面絮中还剩余少许的干面粉,我们加入20毫升食用油,加油一是防止沾手,二是能够使做出的饼皮更加柔软,我们把面絮揉成稍硬一点的光滑面团,盖上保鲜膜。 2.然后开始准备馅料,两个中等大小的土豆,半斤韭菜,洗净控干水分,土豆去皮擦成细丝,加入一勺盐搅拌一下,腌制两分钟左右,然后用力攥干其中的水分,要不然和馅的时候水分太多,不容易包制。 3.韭菜切碎装入碗中,加入调馅需要的油量,搅拌均匀,油能够隔绝盐与韭菜接触,防止出水,加入攥干的土豆丝,我们开始调味,加入一点花椒面,适量的素蚝油,加一点香油提味,最后加入少许的盐,因为本身土豆丝中已经含有盐分,搅拌均匀备用。 4.馅调好以后,我们把面放在案板上,不用揉,直接搓成长条,下8到10个面剂即可。 5.我们把面剂立起来搓圆按扁,然后把它擀成中间稍厚边缘稍薄一点的饺子皮,擀的时候面板上要抹一些油防止粘连,然后包入馅料,用筷子轻轻按压,这样能够包得更紧实,用包包子的方法收口,虎口转动收紧,防止馅料漏出,然后用手轻轻的正反面把饼按至半透明状即可。 6.粘板上刷上一些油,把饼坯放上,防止粘连,做好之后不用二次醒发,直接烙制就可以。 7.起锅开小火,油温四成热,正面朝下下入饼坯,因为本身饼坯特别的薄,要低油温下锅,防止烙糊,烙至底面微黄我们翻面,这个饼坯特别的薄,大家翻面的时候一定要小心,不要戳破,烙至另一面微黄,我们再次翻面,由于饼坯比较薄,容易烙糊,我们要勤翻面,直至烙至两面金黄并鼓起即可出锅。 8.这样我们的土豆韭菜馅饼就做好了,这个饼凉了一点都不会硬,喜欢就赶紧试试吧。 |
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