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一杯牛奶,一碗面粉,不用一滴油,教你做奶香白饼,比面包好吃

餐饮美食佚名2024-08-04

大家好,今天,我要揭秘一个超级简单又美味的秘密食谱——只需一杯牛奶、一碗面粉,无需一滴油,我们就能轻松制作出比面包还要诱人的奶香白饼! 是的,你没听错,健康与美味并存,让我们一起动手,给味蕾来一场温柔的邂逅吧!

准备食材:

普通面粉、酵母粉、温牛奶

具体做法:

1.今天和大家分享一个奶香白饼的做法,无油无水,暄软筋道,比面包还要好吃。准备面粉300克,加入三克酵母,温牛奶170毫升,先把酵母化开,然后边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,我们把面絮揉成中等软硬的光滑面团,大约要揉5到6分钟,揉至这种程度就可以,然后盖上保鲜膜醒发至两倍大,大约需要40分钟。

2.面团醒发至原来的两倍大,我们把它放在案板上揉搓排气,一定要多揉一会儿,把里面的气体排净,这样我们二次醒发的时候气孔才会更加细腻,把揉好的面,我们像这样搓成长条,然后下大约8到10个面剂即可。

3.接下来我们把面剂向里面翻转,按压揉搓,把它揉出一个光滑的面,同时能够增加饼的口感和层次,使饼更加的筋道,虎口转动收紧团圆,这样我们饼的生坯就做好了。

4.在案板上和生坯上撒上一些干面粉,防止粘连,中间要留出足够大的空隙,然后盖上保鲜膜,二次醒发至2倍大,这个时间大约需要25分钟到35分钟,醒发至这种程度就可以。

5.这时我们起锅开小火,锅热下入饼坯,烙至底面微黄并鼓起,我们翻面,不用放油,翻过来大约再烙制一分多钟,烙至底面微黄,我们再次翻面,全程小火慢烙,大约烙5到6分钟,甚至更长一些,反复翻面,烙至用手按压快速回弹即可出锅。

6.刚出锅的饼表皮会有一些硬,我们把它密封起来,用盖子盖上,利用饼本身的热气把表皮熏软,这样我们的奶香无油白饼就做好了。
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