五香芝麻烧饼，做法比例详细，不用烤箱，外酥里软，咬一口直掉渣

大家好，今天咱们来一场说走就走的味蕾旅行，目的地？就是那让人一想起就口水直流的五香芝麻烧饼！不用烤箱，家家户户的灶台上就能轻松搞定，外酥里软，咬上一口，那香脆的芝麻粒儿直往你嘴里蹦，简直是幸福爆棚的感觉！准备好了吗？咱们这就开做！

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、食用油、温水、五香粉、胡椒粉、盐、清水、白芝麻

具体做法：

1.今天和大家分享一个五香芝麻火烧的做法，它的特点就是外酥里软，咸香可口，凉了也不会硬。我们准备面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖促进发酵，加入食用油30毫升，加油能够使做出的饼皮更加酥脆。温水200毫升，先把酵母化开，然后边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，我们把它揉成柔软的光滑面团，由于加入油，所以说不会很粘手，然后密封醒发30分钟。

2.接下来我们来制作五香油酥，准备面粉40克，加入一勺五香粉，适量的胡椒粉，加入一点点盐，然后50毫升烧开的油浇入，炸出香味之后搅拌均匀备用。

3.我们在案板上抹一些油，防止粘连，把面团稍微揉搓排气，然后用手把它按扁，再用擀面杖把它擀成厚度约为半厘米的大薄片，撒上油酥，用刮板把它刮薄刮均匀。
摘自: www.ws46.com

4.接下来从下向上轻轻的向后拉伸，卷起面皮，一是能够使面皮卷得更紧实，二是能够使层次更加的薄，整理一下，下八个面剂。

5.我们把面剂用手把它按扁，然后折三折，然后再次把它按薄，再次折三折，这样做的目的能够使饼的层次更加的薄，从而做出的饼才会更加酥脆。

6.然后对角捏合，这样更容易捏成一个包子的形状，虎口转动收紧，用刷子正反面刷上一层清水，均匀的蘸上生芝麻。

7.然后放在案板上轻轻的正反面按压，这样能够使芝麻粘得更牢靠，饼坯厚度约为1厘米，盖上一层保鲜膜，二次醒发至饼明显鼓起，大约需要25分钟。

8.接下来我们用刮板托起饼坯，这样防止饼坯变形，起锅开小火，油温四成热下入饼坯，盖上盖子焖一分钟左右，使饼的内部熟透，时间到我们开盖翻面，翻过来之后大约再烙制一分钟左右，烙至底面微黄，我们再次翻面，烙制这个烧饼，我们就要小火慢烙，反复翻面，烙至两面都是金黄酥脆即可出锅，全程大约烙四分钟左右。