一碗面粉,一杯开水,教你做糖糕,个个空心,香甜酥软,做法简单
餐饮美食佚名2024-08-11
大家好,今天,我要揭秘一个超级简单却又让人欲罢不能的家庭小食——空心糖糕! 不需要复杂的材料,只需一碗面粉和一杯开水,就能轻松打造出外皮金黄酥脆,内里香甜空心,即便是放凉了也依旧柔软不硬的完美糖糕! 准备食材: 普通面粉、白糖、开水、食用油 具体做法: 1.今天和大家分享一个糖糕的做法,它的特点就是柔软香甜,凉了也不会硬,不用发面,做法特别简单。我们准备普通面粉300克,加入30克白糖,这个量依据个人口味增减,高离火的开水约300毫升,边倒边搅拌,使面受热均匀,这个面烫的越好,做出的糖糕效果越好,搅拌至没有干面粉,像这种黏稠程度,我们稍微晾一会儿。
2.我们来调糖馅,白糖40克,面粉15克,搅拌均匀备用。 3.晾至不烫手即可,然后我们在上面淋一些油,手上也沾一些油,防止一会儿揉面的时候粘手,这个面我们要多揉一会儿,这样更加细腻,然后我们把它搓成长条形,下15个左右的面剂,我做这个比较小,也可以稍微大一些,然后我们把面剂团圆备用。 4.接下来我们把面剂捏成中间稍厚边缘薄一点的面皮,包入一勺馅料,然后像这样对折捏合,这样捏的比较紧实,然后我们转动抚平纹路,防止炸制的时候开裂。 5.接下来我们把做好的生坯轻轻的把它按扁,然后把纹路再次抚平,这样做就是防止炸制的时候开裂,露出糖馅。 6.起锅开小火,油一定要没过糖,高油温五成热,我们下入生坯,不要下的太多,防止刚下锅的时候相互粘连,炸至底面微黄翻面,炸至另一面微黄我们再次翻面,直至炸至两面金黄飘起即可出锅。 7.做糖糕的重点就是烫面,一定要把面全部烫熟烫透,这样做出的炸糕个个空心,而且柔软,起泡不开裂。 |
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