奶香小花卷，一转一捏，做法比例详细，暄软香甜，比买的好吃多了

在这个快节奏的时代，偶尔的慢生活总能给予我们无限的慰藉。今天，就让我带你走进一场味蕾的温柔乡，亲手制作那份让人难以忘怀的——奶香小花卷。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、白糖、温牛奶、色拉油

具体做法：

1.今天和大家分享一个奶香小花卷的做法，它的特点就是暄软香甜，小巧玲珑，好吃又好看。准备普通面粉300克，加入三克酵母，再加入三克白糖，促进酵母发酵，准备温牛奶150毫升，先用牛奶把酵母化开，然后边倒边搅拌，使面受热均匀，搅拌至没有干面粉，我们把面絮揉成中等软硬的光滑面团，盖上保鲜膜密封醒发40分钟，把面团放在有阳光的地方，醒发的会更快。

2.当面团醒发至两倍大，我们在案板上撒上一些干面粉，把面团放在案板上揉搓排气，揉成圆形的面团，用手按扁，撒上一些干面粉，用擀面杖把它擀薄，整理成长方形，面饼的厚度约半厘米即可，不要擀的太薄。

3.在面皮上均匀的刷上一层色拉油或者是熟油，刷油能够防止花卷之间的层次粘连，撒上一层干面粉能够增加层次之间的摩擦，方便操作，接下来我们把面皮折叠着卷起，用手按压一下，使它卷得更紧实，卷到收尾的时候，用手把它按扁，这样做出来的花卷更加漂亮。

4.把卷好的面皮下成小一点的面剂，成品约是面剂的两倍，大家可以参考这个决定面剂的大小。

5.图片中的这个拧法叫做玫瑰花，是我们这边经常会用到的，当然花卷有很多种拧法，大家可以按照自己喜欢的做法来做，最后收尾的时候一定要用手捏紧，防止上锅蒸的时候散开。

6.生坯做好之后，放入蒸锅盖上盖子二次醒发十分钟，这样做出的花卷才会松软，醒发好以后，大火烧开转中小火蒸十分钟，关火焖五分钟，焖五分钟是减少内外的温差，防止花卷遇冷回缩。