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餐饮美食

一碗玉米面,一碗白面,筷子搅一搅,不用揉面,揪一揪,简单快速

餐饮美食佚名2024-08-21

在这个快节奏的时代,寻找一份简单又不失美味的家常味道,仿佛成了一种奢侈。但今天,就让我带你走进一场味蕾与心灵的双重盛宴,只需一碗玉米面的质朴,一碗白面的细腻,筷子轻轻搅动间,家的温馨便悄然弥漫。

准备食材:

普通面粉、玉米面、小米面、酵母粉、白糖、温水、食用油

具体做法:

1.今天和大家分享一个玉米面发面饼的做法,蓬松柔软,粗细搭配,不用揉面,不用擀面,做出的饼营养又健康,做法还特别简单。首先我们准备普通面粉300克,加入100克玉米面,100克小米面,小米面也可以换成大米面,也可以不加。

2.接下来我们加入五克酵母,再加入五克白糖,促进酵母发酵,准备温水500毫升,水温在37度,酵母最为活跃,边倒边由里向外搅拌,搅拌至没有干面粉,用筷子顺着一个方向快速搅拌,使面糊上劲,这样做出的饼更加有劲道,盖上保鲜膜密封发酵40分钟,也可以在晚上把面和好,放冰箱低温发酵一晚,这样早上起来做很方便。

3.面糊醒发至两倍大,充满气孔,然后我们用筷子稍微搅拌一下,排气即可,不要搅拌的太用力。

4.起锅开小火,放少许的油,油温五成热即可,下入面糊,接下来我们在手上抹上一些食用油,防止面糊粘手,用手揪起一块面糊,把它掐断,双手把它整理成圆形的面团,下入锅中,盖上盖子焖2分钟左右,使其内部熟透。


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5.时间到,我们开盖翻面,大约再烙制一分钟左右,烙至两面都呈金黄色,用手按压立即回弹,表明内部组织已经熟透,这时就可以出锅了。

6.这个饼特别的暄软蓬松,而且伴有浓浓的米香味,粗粮细作,营养又健康,想要这个饼既柔软又筋道,就在我们调制面糊的时候,用筷子顺着一个方向多搅拌一会儿,使面糊上劲。
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