油条新方法,筷子搅一搅,不揉面,挤一挤,蓬松柔软,做法超简单
在这个快节奏的时代,每一份早餐都承载着对美好生活的向往与追求。今天,就让我带你走进一场关于油条的革新之旅,告别传统繁琐的揉面步骤,用一双筷子,几分创意,轻松解锁油条的新境界——筷子搅一搅,不揉面,挤一挤,就能享受到那蓬松柔软、纯粹无添加的美味油条,做法简单到令人难以置信! 准备食材: 普通面粉、白糖、酵母粉、温水、食用油 具体做法: 1.今天和大家分享一款简单快速做油条的方法,不用揉面,不用擀面,做出的油条蓬松柔软,没有任何添加剂。我们准备普通面粉500克,加入五克糖促进酵母发酵,八克酵母,正常的酵母比例是500克面粉加入五克,我们多放三克酵母,能使炸出的油条更加的蓬松,加倒入550毫升到600毫升左右的温水,边倒边由里向外按照一个方向搅拌,这样搅拌能够使面糊上劲,且不容易产生面疙瘩。搅拌到几乎没有小面疙瘩的时候,用保鲜膜密封发酵一小时,如果是早上时间比较紧的话,建议面糊在前一天晚上就做好,盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一晚。 2.常温下约1个小时,面糊就可以发酵到两倍大,这个时候就可以炸制了,这样发好的面炸制出来的油条才会蓬松柔软。 3.去掉保鲜膜,用筷子稍微搅动一下面糊排气,然后把面糊倒在一个比较结实一点的保鲜袋中,接下来,我们从下向上把袋子里面的空气挤出,然后把袋子口系好密封,再用剪刀把袋子其中一个角剪成1厘米左右的圆口,不要剪的太大,这样面糊不好控制。 4.起锅开小火,油温八成热慢慢的挤入油条,因为这个面糊的水分含量非常多,所以说油温高才能快速定型,挤出的面糊用筷子轻轻的夹住固定,防止翻滚,定型以后松开,这样油条表面没有被油封住才能伸展开,炸出的油条才能蓬松。 5.炸至底面金黄,我们轻轻的翻面,炸至两面都成金黄色即可出锅,我们后下锅的要多炸一会儿。 6.需要大家注意的只有一点,那就是面糊刚下锅的时候一定要用筷子固定住,防止翻滚。 |
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