为啥你做的饼又硬又干，只要注意这两点，做出的饼又软又有劲道

在厨房的烟火气中，一张完美的饼，是简单生活里不简单的幸福。但你是否曾困惑，为何精心制作的饼总是又硬又干，少了那份令人垂涎的柔软与筋道？今天，就让我们一起揭开这个谜团，只需简单两步，让你的千层筋饼摇身一变，成为餐桌上最耀眼的主角！

准备食材：

高筋面粉、盐、温水、食用油

具体做法：

1.今天和大家分享一款千层筋饼，口感柔软筋道，做法还特别的简单。首先我们准备高筋面粉500克，然后加入五克的食用盐增加筋性，然后倒入330毫升左右的温水，边倒边搅拌，注意水温不要太高，水温高的话把面烫熟了的话就没有筋性了，揉至面没有干面粉的时候，我们加入15毫升左右的食用油，揉至表面看不到油，然后搓成长条，下成面剂，把面剂搓圆，然后均匀的抹上油，盖上保鲜膜醒面40分钟到1个小时，醒面时间越长，做出的饼越柔软筋道。

2.我们把醒好的面放在案板上，用手轻轻的按薄，按压至半透明状的时候，然后我们抹少许的油。

3.接下来我们把面皮先上下对折，然后在对折的地方抹上油，防止粘连，这样减少层次感，然后再次抹油，再左右对折。
摘自: www.ws46.com

4.我们把对折好的面皮用手按压成圆形，然后再用擀面杖擀薄擀均匀，我们把饼擀的越薄，烙制的时间就会越短，这样才能保持住水分，饼才会越柔软筋道。

5.把擀好的饼坯用擀面杖卷起，然后锅中开小火，油温六成热下入饼坯，油不需要放的太多，八分钟左右表面变色，我们刷上色拉油或者是豆油，刷凉油能使饼的表面更加柔软。

6.刷好油之后我们翻面，把另一面也刷上油，然后盖上盖子焖一分钟左右，一分钟之后开盖，这时候饼已经鼓起来，然后我们再次翻面，然后再盖上盖子焖半分钟左右，另一面微黄即可出锅。