南瓜和玉米面,不加一滴水,做出的饼软糯香甜,做法详细告诉你
在这个金秋送爽的季节里,大自然不仅赐予了我们斑斓的色彩,更悄悄地在田间地头藏下了无数美食的秘密。今天,就让我带你解锁一道既应季又健康的美味——南瓜玉米饼,它无需一滴水,仅凭南瓜的自然甘甜与玉米面的醇厚,便能编织出软糯香甜的味觉盛宴,让你的餐桌瞬间增添一抹温馨与惊喜。 准备食材: 南瓜、玉米面、糯米粉、豆沙馅、白芝麻、食用油 具体做法: 1.今天和大家分享一道南瓜玉米饼,它的特点就是香甜软糯,营养好吃又健康。我们准备的材料有南瓜半个,玉米面200克,糯米粉100克,加入适量的糯米粉,能够使做出的饼更加的软糯。 2.首先我们先把南瓜去皮,然后切成薄片,这样容易蒸熟,切好之后放入锅中,水开之后蒸十分钟左右即可。 3.蒸好的南瓜不用晾凉,直接放入玉米面中,我们利用南瓜的热度把玉米面烫熟,本身玉米面的口感是比较粗糙的,这样烫一下使其口感更加细腻,把玉米面和南瓜搅拌均匀之后,稍微晾凉。 4.然后分次加入糯米粉,这样分次加入,我们好掌握面团的软硬程度,当然玉米面和糯米面的比例可以按照个人喜好添加,喜欢吃糯一点的就多加一些糯米粉,这样粗细搭配,营养又易于消化,然后我们把面絮揉成稍硬一点的面团,因为这两种面粉都没有筋性,所以说我们在和面的时候要稍微硬一些,这样更容易操作成型。 5.接下来我们把豆沙馅粘上糯米粉,然后搓成长条,下成剂子搓圆备用,这样使用起来方便不粘手,而且大小也比较均匀。 6.揉好的面团不用醒面,直接放在案板上搓成长条,然后下成大小相同的面剂。 7.接下来我们把面剂搓成圆球状,用手按扁包入豆沙馅,像这样虎口转动收口,这样包的面皮薄厚更加均匀。 8.包好以后,再次搓圆放在芝麻里按扁,按压的时候要反复翻面按压,这样芝麻才能粘的牢靠,烙制的时候才不会掉下来,用手抖掉多余的芝麻,饼坯就做好了。 9.起锅下油,油温七成热下入饼坯,如果是用平底锅烙制的话,一定要开最小火,烙至底面微黄的时候,我们把它翻过来,烙至另一面也焦黄时,再次翻面,翻过来再烙制半分钟左右,面饼微微鼓起即可出锅。 10.这个饼凉了之后也非常的柔软,如果喜欢可以自己在家试试。 |
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