百科网

首页 > 餐饮美食

餐饮美食

麻花这样做柔软香酥,人人爱吃,做法教给你,保证比外面买的好吃

餐饮美食佚名2024-08-31

在这个快节奏的时代,街头巷尾的麻花香气总能勾起我们心底那份对简单幸福的向往。但你是否曾有过这样的遗憾:买来的麻花虽香,却往往不够柔软,凉了更是硬如石。今天,就让我带你走进一场味蕾的革新之旅,揭秘家庭自制麻花的绝妙配方,保证让你一尝难忘,比外面买的还要好吃百倍,而且凉了也不硬,依旧保持那份令人沉醉的柔软香酥。

准备食材:

普通面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、蜂蜜、植物油、温水、椰蓉、白芝麻

具体做法:

1.今天教大家做一个家庭自制版的麻花,香酥柔软,入口香甜,凉了也不硬。首先我们准备面粉500克,加入20克白糖,五克酵母,五克泡打粉,白糖不需要加的太多,因为我们后期还要刷蜂蜜,再加20毫升左右的植物油,先把糖和酵母搅拌均匀,然后再倒入250毫升左右的温水,糖能够促进酵母的发酵,水温37度就可以,因为这个温度酵母是最活跃的,然后我们把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面十分钟就可以。

2.案板上撒上干面粉,把醒好的面直接搓成长条状,这一步我们不用揉面,我们把它切成大小相同的面剂,一斤面粉大约下10到12个面剂就可以,如果我们制作的太大的话,锅里是炸不下的。

3.我们轻轻按压着把面剂搓成长条,然后像这样两手捏住面条的两端,分别向相反的方向揉搓上,我们把它对折过来,这时麻花已经自动上劲。

4.接下来重复上一步,再次揉搓上劲,然后再对折过来,把接头处压在麻花劲里面。

5.托盘刷油,放上麻花生坯,盖上保鲜膜醒20到30分钟,醒发至一倍大,拿起来的时候轻飘飘的就可以准备下锅了。

6.油温七成热的时候下入麻花,然后转成小火,我们炸制的时候不要用筷子翻动,因为它里面充满了气体,我们轻轻一碰它就会自动翻转,这样炸制出来的麻花就不会均匀,下麻花的时候要轻轻的放,防止溅油烫伤,炸至边缘微黄时即可翻面,两面都炸成金黄色的时候就可以出锅了。

7.出锅之后我们稍微晾一会儿,然后均匀的刷上蜂蜜,如果麻花太热的话,会把蜂蜜的养分烫坏,刷好蜂蜜之后,撒上芝麻和椰蓉,然后翻过来里面也是刷蜂蜜,撒芝麻和椰蓉。

8.如果没有椰蓉的话,也可以只撒芝麻,椰蓉口感清甜,和麻花搭配特别的美味,这样蜂蜜椰蓉麻花就做好了。
打赏