不用一滴油,就能做出香甜松软的红豆饼,无油更健康,吃了不怕胖
餐饮美食佚名2024-09-01
在这个追求健康与美味并重的时代,你是否也曾为嘴馋又怕胖而苦恼?今天,就让我带你走进一场味蕾与健康的双重盛宴——不用一滴油,就能轻松制作出的香甜松软红豆饼!这不仅是一场烹饪的革命,更是对生活品质的一次优雅提升。 准备食材: 普通面粉、酵母粉、温水、蜜豆 具体做法: 1.今天教大家做一个无油的红豆烤饼,这个饼的特点就是外皮筋道,里面柔软香甜。首先我们准备面粉500克,加入五克的酵母粉搅拌均匀,我们倒入40度左右的温水,边倒边搅拌,使面受热均匀,酵母的活跃温度是37度到40度,这个温度和出的面团醒发的能特别的松软。 2.我们把面揉成光滑的面团,放在案板上揉搓成长条状,然后切成大小相同的面剂。 3.我们把面剂揉成光滑的面团,这样的目的一是增加饼的筋性,使口感更加筋道,二是面皮表面光滑,烙出的饼更加漂亮。 4.这个是我自制的蜜香豆做法,我们把面剂擀成中间厚边缘薄的面饼,然后加入两勺蜜豆,像包包子那样收口。 5.把包好的面饼放在案板上轻轻的按压,不要用力,用力的话豆子会把面皮戳破。 6.全部饼坯做好之后,我们在饼坯底下撒上干面粉,然后盖上保鲜膜,醒发到一倍大的时候就可以入锅烙制,醒发的时间大约40分钟左右,室内温度高的话,醒发的会快一些。
7.锅中不用放油,把饼坯放入锅中,烙至上面鼓起来时候翻面,这样烘烤出来的面饼的表面特别筋道,里面却非常松软,烙至两面微黄即可出锅。 8.这个饼做出来的口感,就和超市里卖的那种红豆烧饼是一样的,喜欢就赶紧试试吧。 |
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