教你做又薄又透明的筋饼,原来做法那么简单,一学就会
餐饮美食佚名2024-09-08
在这个快节奏的时代,我们总在寻找那份能温暖人心的简单美味。今天,就让我们一起揭开一道传统面食——又薄又透明的筋饼的神秘面纱。你或许难以置信,这样精致诱人的小吃,其实制作起来异常简单,只需掌握几个关键步骤,即便是厨房新手也能一学就会,轻松享受家的味道。 准备食材: 普通面粉、干淀粉、温水、开水、食用油 具体做法: 1.今天教大家怎么做又薄又透明的筋饼。首先我们把20克干淀粉倒入500克面粉中,加干淀粉是为了使饼更加透明,然后搅拌均匀,把面粉分成两半,一半面粉加100毫升温水,边加水边搅拌,另一半面粉加100毫升开水,也是边加水边搅拌,这样做的目的是使面粉受热均匀,然后把面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟,醒面是为了使面的延展性更好。 2.醒好后,把面搓成细长的条状,然后对折,均匀的切成两段,然后再对其切成四段,直到切到大小合适为止。 3.然后把切好的面揉成圆形的小面团,把面团擀成3毫米厚的面饼。 4.把面饼均匀的刷油,然后五六个面饼摞在一起,刷油一定要均匀,要不然擀的时候容易粘连在一起。 5.把面饼的正反面都擀均匀,擀到3毫米后即可,如果觉得面饼不够圆,可以用锅盖或者是盘子之类的,把多余的面割掉。 6.然后在蒸盘底部刷上一层油,把面饼放进去,也可以用蒸锅蒸,把面饼放入锅内,锅上汽再蒸15分钟,如果饼多的话时间就长一些。 7.开锅之后拿出来晾一会,微凉之后用手轻轻的慢慢的撕开,这样又薄又透明的筋饼就做好了,然后把它叠成扇形装盘就可以食用了。 |
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