凉拌菜要好吃,拌料是关键,这道清爽凉拌菜,好吃解腻,非常不错
餐饮美食佚名2024-09-11
每当食欲不振,总有一道菜能悄然唤醒味蕾,它就是——凉拌菜。不同于热炒的油腻,凉拌菜以其独特的清新爽口,成为了餐桌上不可或缺的解暑佳品。但你知道吗?凉拌菜要好吃,拌料才是那把开启美味之门的金钥匙。今天,就让我带你一起探索那道让人回味无穷、好吃解腻的清爽凉拌菜,感受它带来的丝丝凉意与满满幸福感。 凉拌菜的精髓,在于那一勺勺精心调制的拌料。蒜末的辛辣、香醋的酸爽、酱油的咸香,再加上一勺秘制的辣椒油或是芝麻酱,这些简单的食材在碗中交织融合,形成了层次分明的味觉盛宴。特别是那自制的花椒油,几滴入菜,瞬间提香增味,让人一尝难忘。正是这些拌料的巧妙搭配,赋予了凉拌菜灵魂,让人欲罢不能。 准备食材: 黄瓜、木耳、腐竹、葱蒜、小米辣、花椒、黑芝麻、辣椒粉、食用油、陈醋、酱油、素蚝油、香菜、十三香、盐、花生米 具体做法: 1.朋友们好,今天咱们来做一个清爽解腻好吃的凉拌菜。准备一根黄瓜,洗净切去根和尖,对切之后切成小段,切好后,装盘备用。 2.再准备泡发好的木耳和腐竹,然后把腐竹改下刀切成小段。 3.接下来准备拌料,切一些葱蒜小米辣。 4.切好之后,装入碗中,再加几粒花椒、黑芝麻,多一点的辣椒粉,浇上一勺热油炸香,然后再加一勺陈醋,两勺酱油,一勺素蚝油,加入香菜、十三香和盐搅匀备用。 5.准备好之后,咱们把腐竹和木耳开水下锅煮一下,煮个三分钟就可以捞出了。 6.捞出之后,倒入黄瓜中,再加花生米,倒入拌料,完全抓匀。 |
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