入秋后,有钱没钱,常给家人喝“这汤”,增强免疫,早食早受益
餐饮美食佚名2024-09-12
进入九月以后,已经迈入到秋天,入秋后就开始转凉了,炎热的天气终于要结束了,炎热的天气让我们身体营养消耗太快,我们需要大量的营养,这就是老一辈说的“贴秋膘”,秋天一定要适当进补。秋天可以少吃大鱼大肉,但是别放过喝汤,比如说肉汤,猪骨汤和羊肉汤。今天准备用黑豆和猪骨制作一款汤品——黑豆黄芪党参猪骨汤,简单炖一锅,汤品特别鲜美,内行人经常喝它。入秋后,有钱没钱,常给家人喝“这汤”,增强免疫,早食早受益。【黑豆黄芪党参猪骨汤的制作过程】食材明细:选购优质猪骨600克左右(猪骨是生活里很常见的食材之一,肉和骨头各占一半,是秋天用来煲汤的好材料,猪骨汤非常鲜美好喝,不会觉得特别油腻),黑豆30克左右,红枣若干个,黄芪20克左右,党参和麦冬各20克,生姜一大块,生姜和大葱少许,冷水和温水少许,少许胡椒粉,食盐若干,其他调味品。具体制作过程:1:提前选购好黑豆,黄芪,党参和猪骨等食材,先把黑豆用清水淘洗干净,然后用冷水浸泡20分钟,最后控干表面水分。2:先把黄芪和党参洗干净,红枣清洗干净,取出里面的内核,麦冬也要清洗干净,枸杞子也冲洗掉灰尘,备用。3:先把猪骨提前剁块,用面粉水泡一泡,用冷水冲洗干净,猪骨都放入锅中,加上一些葱段和老姜片,加上冷水和料酒,把猪骨去腥处理,盛出备用。4:将砂锅清洗干净,锅中放入处理好的猪骨块,放入黑豆,红枣,党参,黄芪和麦冬等食材,加上足量纯净水。5:开大火将汤汁煮沸,舀掉一层油腻的浮沫,然后转中小火炖煮,让猪骨炖至软烂,汤品色泽变色。6:汤品炖煮一小会儿,放入一些枸杞子,出锅前调入一些食盐和其他佐料,焖煮一会儿,关火盛出即可,开吃了。黑豆黄芪党参猪骨汤的小贴士:首先,关于食材的挑选至关重要,黑豆应选用颗粒饱满、色泽乌亮的新鲜品种,黄芪与党参则以干燥无霉变、气味浓郁的为佳。猪骨则推荐选用猪筒骨或猪脊骨,富含骨髓,炖煮后汤色更浓,营养更丰富。其次,浸泡步骤不容忽视。黑豆需要提前用清水浸泡数小时,甚至过夜,以去除部分豆腥味,同时使其更易煮烂,口感更佳。黄芪与党参也可简单冲洗后一同浸泡,让药材的精华提前释放。炖煮时,建议使用砂锅或陶瓷煲,这类厨具能更好地锁住汤汁的鲜味与营养,慢火细炖数小时,直至骨肉分离,汤色如琥珀,香气四溢。期间可适量添加几片生姜去腥增香,同时保持锅内水分充足,避免中途加水影响汤品质量。最后,根据个人体质和需求,可适当调整药材用量。例如,气虚体弱者可多加黄芪以增强补气效果;而血虚者则可适量增加党参的比例,以达到补血养气的目的。此外,食用前可根据口味加入少许食盐调味,保持汤品的原汁原味,避免过多调料掩盖了食材本身的鲜美。黑豆黄芪党参猪骨汤是一款营养鲜美的汤品,主要选用黑豆,党参,黄芪和猪骨一起煲汤,经过小火慢炖,里面的营养价值很高,滋补养生,养血补血,促进新陈代谢,改善身体抵抗力,早食早好。网友们,你们是否喝过这款黑豆黄芪党参猪骨汤呢?(全文中的图片都出自网络) |
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