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入秋后，南方人经常喝这汤，汤品鲜美，营养鲜美，增强免疫力！

餐饮美食佚名2024-09-13

已经到了九月份中旬，即将送走炎热的天气，迎来凉爽的秋天，秋高气爽，气温开始越来越低，感觉身体感受到一阵凉意，我们的各项机能减退。秋天到了，很多长辈们都说：秋季贴秋膘，冬季不会慌！这个时候是不错的养生期，可以少吃太辛辣的食材，多喝暖和和的汤品，比如说这款淮山响螺元贝猪骨汤，简单炖一锅，汤品特别鲜美，滋补养人，好处多多。许多人没有喝过这款淮山响螺元贝猪骨汤，到底应该如何制作呢？不如跟着小编具体看一看吧。入秋后，南方人经常喝这汤，汤品鲜美，营养鲜美，增强免疫力！

【淮山响螺元贝猪骨汤的具体制作过程】

挑选一些食材：选购淮山药200克左右（淮山药是很受欢迎的食材之一，价格也不贵，是秋天用来炖汤的首选），元贝30克左右（元贝是一种干制的海鲜，泡发后可以用来炖汤，让汤品鲜美），羊肚菌几个，陈皮15克左右，冷水和温水少许，响螺肉80克左右，新鲜猪骨400克左右，若干片老姜，大葱半根，食盐若干，胡椒粉半勺，其他。

具体制作过程：

1：提前准备好猪骨，响螺肉，元贝和淮山药等食材，先把淮山药洗净，用工具去掉外皮，斜切成块状或片状，放在一边备用。

2：将元贝放在碗里，加上少许温水泡发，陈皮用温水泡发变软，刮掉表面的白色物质，老姜切成若干片状。3：将羊肚菌用温水泡发，去掉根部一部分，清洗掉里面的泥沙，响螺肉用温水泡发好，切成若干片状。4：猪骨提前剁成块，用清水浸泡出血水，猪骨倒入汤锅之中，丢入姜片和大葱段，加上黄酒或料酒，把猪骨焯烫出来，逼出血腥的成分。

5：提前准备好煲汤的砂锅，锅中放入响螺肉，羊肚菌，元贝，猪骨和淮山药，加上其他食材，加上适量清水。

6：大火先将汤品煮沸，小火炖煮1.5个小时，让全部食材都炖熟，加上一丢丢胡椒粉和食盐调味，焖煮一会儿即可，这道淮山响螺元贝猪骨汤就可以食用了。

淮山响螺元贝猪骨汤的制作小贴士：首先，选材是关键。挑选猪骨时，以猪筒骨为佳，因其富含骨髓，熬煮后汤汁更为浓郁。淮山宜选用新鲜、肉质饱满的，这样的淮山不仅口感粉糯，还能更好地融入汤中，增添一份自然的甘甜。响螺与元贝则需注意其新鲜度与品质，新鲜的海鲜能让汤水更加鲜美，无腥味。其次，处理食材时要细心。猪骨需事先飞水，以去除血水和杂质，这样熬出的汤才会清澈不浑浊。淮山去皮后，应立即浸泡在清水中以防氧化变色，同时也可去除部分黏液，使汤色更为清爽。响螺与元贝在入锅前，可用少量姜丝和料酒腌制片刻，既能去腥增香，又能提升海鲜的鲜甜度。

再者，火候的掌握同样重要。先用大火将汤煮沸，再转小火慢炖，这样既能保证食材中的营养成分充分释放到汤中，又能使汤色更加浓郁，味道层次更加丰富。炖煮过程中，尽量避免频繁开盖，以免香气流失。最后，调味宜简不宜繁。这道汤品本身已足够鲜美，只需在出锅前适量加盐调味即可，保持其原汁原味。若喜欢更为清淡的口感，甚至可以不加盐，仅依靠食材本身的鲜味就足以令人回味无穷。

来源: www.ws46.com

淮山响螺元贝猪骨汤是一款滋补养生的鲜汤，里面富含多种食材，包括羊肚菌，淮山药，响螺肉和猪骨，汤品非常浓稠，鲜美倍增，为我们身体贴秋膘，身体更加强健有力，早食早受益。

网友们，你们有没有喝过这款淮山响螺元贝猪骨汤呢？（文中配图全部出自网络）

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