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秋季，宁可少喝鸡汤，也要多喝这汤，清甜解腻，补足营养度秋！

餐饮美食佚名2024-09-13

进入秋季的初期，从夏天到秋天度过，炎热的天气已经结束，凉爽的秋天来到了，我们身体经历冷热交替，新陈代谢加快，身体各项机能减退，抵抗力也很差，许多孩子和老人都没有食欲。人上了年纪，皮肤会非常粗糙，想要肌肤保持年轻，多吃高维生素的水果和蔬菜，建议平常多喝一些汤汤水水，让营养更容易被消化。今天准备用丝瓜，鲜虾和口蘑制作一款汤品——丝瓜虾仁口蘑汤，这汤做法非常简单，鲜美好喝，内行人经常喝它。许多人第一次喝这款丝瓜虾仁口蘑汤，一起看一看正确做法吧。秋季，宁可少喝鸡汤，也要多喝这汤，清甜解腻，补足营养度秋！

【丝瓜虾仁口蘑汤的制作步骤】

挑选一些食材：选购新鲜丝瓜一根（丝瓜是一种高维生素C的蔬菜，水分含量特别足，清甜解腻，荤素均可以搭配，可以烹饪成各种美食，胃口不好的人要多吃），选购新鲜大虾150克左右（鲜虾是一种个头很大的虾，肉质非常鲜嫩肥美，富含大量蛋白质和微量元素，可以做成蒜蓉虾和虾仁汤等等），少许食用油，生姜和香葱少许，料酒半勺，冷水和开水适量，新鲜口蘑8个左右，食盐若干，一丢丢白胡椒粉，其他。

具体制作过程：

1：提前准备好新鲜丝瓜，鲜虾和口蘑等食材，先把丝瓜都削皮，切掉多余的部位，洗净切成滚刀块，丝瓜块用盐水浸泡，最后控干掉水分。2：把口蘑去掉根部，菌盖用清水冲洗，反复搓洗干净，洗净切成若干片状，最后挤干水分，备用。3：把大虾的虾尾和虾壳分开，用牙签挑出虾线，虾背开一个口子，将虾仁用料酒去腥，加上食盐和淀粉，腌制一小会儿。

4：姜蒜切碎成细末，香葱洗净切成细葱花，锅底提前预热，加上适量食用油，放入一些虾头，将虾油炒出来，盛出备用。

5：锅底继续加上食用油，放入腌制入味的虾仁，两面都煎至金黄，倒入丝瓜和口蘑，快速煸炒至变软。

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6：加上适量开水煮3-5分钟左右，调入一些食盐和胡椒粉，汤品煮至入味，撒上一些小葱花，焖煮一小会儿，关火盛出，这款丝瓜虾仁口蘑汤就制作完成了，汤品超级鲜美。

丝瓜虾仁口蘑汤的制作小贴士：首先，丝瓜的选择至关重要。挑选时，应选外皮光滑、色泽翠绿且带有自然光泽的丝瓜，这样的丝瓜不仅肉质鲜嫩，还能为汤品增添一抹清新的绿意。削皮时，尽量保持丝瓜的完整性，减少破损，以免过多的汁液流失影响口感。其次，虾仁的处理也不容忽视。新鲜虾仁去壳去虾线后，可用少量料酒和盐轻轻抓匀腌制片刻，既能去腥又能提鲜。下锅前，用厨房纸巾轻轻吸干虾仁表面的水分，这样炒制时虾仁更易变色且口感更弹牙。

再者，口蘑的加入为这道汤增添了丰富的层次感。切片前，不妨将口蘑在清水中稍作浸泡，轻轻搓洗去除表面杂质，然后沥干水分切片。炒制时，先用少量油将口蘑两面煎至微黄，这样能更好地激发出蘑菇的鲜香，让汤底更加浓郁。最后，调味时需注意平衡。丝瓜本身带有清甜，虾仁和口蘑也各有其鲜，因此加盐调味时应适量，避免过咸掩盖了食材的原味。若喜欢，可在出锅前撒上少许葱花或香菜提香增色，让这道丝瓜虾仁口蘑汤更加色香味俱全，成为餐桌上一道亮丽的风景线。

丝瓜虾仁口蘑汤是一款色泽好看的鲜汤，选用新鲜丝瓜，口蘑和鲜虾制作而成，虾仁的肉质鲜嫩，丝瓜非常清甜，解馋解腻，补充维生素和微量元素，让营养更好消化，孩子和老人都爱吃。

丝瓜和这两样煮一锅，汤品特别鲜美，营养全面，秋天一定要多吃它。网友们，你们是否学会这款丝瓜虾仁口蘑汤的做法？（文中的全部图片出自网络）

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