入秋后,内行人经常吃这菜,简单省事,营养全面,错过太可惜了
餐饮美食佚名2024-09-17
一晃眼就入秋了,9月到了中旬,已经明显感受到秋意,外面的叶子开始凋零了,天气也慢慢转凉了,感觉大家伙都忙碌起来,但是不管多忙,都要照顾好自己和家里人。我们家孩子正在上初中,正是需要各种营养的食材,这个时候不仅仅需要吃肉,还需要优质蛋白质和维生素等营养,平常要多吃新鲜的蔬菜,这样更容易消化和吸收,维持身体各项机能的平衡。今天准备用秋葵和大虾制作一道快手菜——秋葵炒虾仁,菜色非常好看,让人特别有食欲,还能为家里人提供丰富的营养。入秋后,内行人经常吃这菜,简单省事,营养全面,错过太可惜了。【秋葵炒虾仁的详细做法】食材清单:选购优质秋葵250克左右(秋葵是一种稀罕菜,国内人很少吃,被称为“绿色人参”,外形与辣椒相似,色泽嫩绿,富含大量硒元素,维生素和矿物质,一般搭配肉类和鸡蛋一起吃),小米辣若干个,姜片少许,若干个大蒜头。新鲜大虾200克左右(大虾分为很多种类,要选择个头稍微大一些的,外壳通透明亮的大虾,这样的大虾没有在污水生长,肉质也非常鲜嫩,做成各种美味佳肴都好吃),适量食用油,鸡精和味精少许,生抽和料酒若干,少许淀粉,其他佐料。入秋后,内行人经常吃这菜,简单省事,营养全面,错过太可惜了。正确制作过程:第一:提前选购好秋葵,大虾和其他配菜,先把小米辣去掉蒂,反复清洗干净,切成若干小圈,大蒜拍扁切成细末,几片生姜也切碎成细末,备用。第二:将秋葵的蒂去掉,用清水冲洗干净,或者将秋葵焯水处理,去掉表面的绒毛,洗净切成若干小段,备用。第三:把新鲜大虾去掉虾头,挑出尾巴的虾线,虾壳也要去掉,虾背也记得开一个口子,这样方便腌制入味。第四:虾肉放在器皿里,加上少许料酒或生姜水去腥,加上半勺生抽,调入半勺食盐和胡椒粉,裹上半勺淀粉,用手抓拌均匀,静置20分钟左右。第五:锅底提前烧热乎,加上少许食用油,让油温烧热乎,倒入腌制好的虾肉,慢慢煎至色泽金黄,将其煸炒至变色,盛出备用。第六:锅底留少许食用油,加上葱姜蒜爆香,倒入秋葵炒至断生,倒入提前炒熟的虾仁。第七:放入小米辣,加上少许生抽,半勺蚝油,食盐少许,加上鸡精和味精,用锅铲快速煸炒一会儿,关火盛出,这道秋葵炒虾仁的烹饪完成了。秋葵炒虾仁是一道家常菜肴,选用秋葵和大虾制作而成,菜色非常好看,虾仁非常鲜嫩,营养价值特别出色,补充钙质和其他营养,对我们的身体有益处,平常多给家里孩子吃。网友们,你们是否吃过这道秋葵炒虾仁呢?(文中的配图全部出自网络) (www.ws46.cOm) |
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