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秋季进补，无论多忙，建议常喝这汤，滋补气血，错过太可惜！

餐饮美食佚名2024-09-23

9月，秋季来临了，秋风起，落叶纷飞，外面都是金灿灿的，空气里非常清新，让人特别容易犯困，但是遇到这种天气，非常容易困乏，情绪不太高涨，总是没有力气。到了秋季，正是需要营养的时候，要调整饮食，尽量要清淡饮食，多喝一些鲜美的汤品，才能让营养更快消化。今天准备用羊肚菌和瘦肉制作一款鲜汤——羊肚菌无花果海底椰瘦肉汤，肉片非常嫩滑，汤品巨鲜美，秋季一定要尝一尝哦。秋季进补，无论多忙，建议常喝这汤，滋补气血，错过太可惜！

【羊肚菌无花果海底椰瘦肉汤的制作技巧】

准备一些食材：提前选购好羊肚菌35克左右（羊肚菌是一种补益的食材，色泽为灰褐色，个头不大，泡发后可以用来炖汤，对肝肾有一些好处），温水和冷水少许，若干个无花果，海底椰10克左右，挑选新鲜瘦肉300克左右（瘦肉分为很多部位，肉质要特别鲜艳，肉质很有弹性，适合用来炖汤），百合和陈皮12克左右，麦冬20克左右，少许食盐，其他。正确制作顺序：

1：提前准备好羊肚菌，无花果，海底椰和瘦肉等食材，先把百合放在碗里，加上少许温水泡发，去掉一层薄膜，放在一边备用。2：把无花果提前泡发，海底椰用清水洗净，陈皮用温水泡发，去掉一层脏东西，生姜都切成片状。

3：麦冬也提前洗净，羊肚菌都放在器皿里，加上少许温水泡发，用剪刀去掉根部，冲洗掉表面的泥沙，放在一边备用。

4：提前把瘦肉彻底洗净，去掉一层筋膜和肥肉，切成若干薄片，可以用料酒和清水浸泡，去掉血腥物质，准备好其他食材，开始烹饪这道羊肚菌无花果海底椰瘦肉汤。

5：准备好炖汤的容器，锅里放入瘦肉片，海底椰，陈皮，无花果，羊肚菌和姜片，加上纯净水没过食材，记得水要多放一些。

6：上锅炖或者蒸60分钟左右，也可以丢入一些枸杞子，调入食盐和胡椒粉来调味，让汤品焖煮到入味，出锅开吃，这道羊肚菌无花果海底椰瘦肉汤就可以食用了。

羊肚菌无花果海底椰瘦肉汤的制作小贴士：首先，关于食材的选择，羊肚菌应选用色泽自然、菌伞饱满、香气浓郁的品种，这样的羊肚菌不仅口感更佳，还能为汤品增添独特的山野风味。无花果则宜选用新鲜或品质上乘的干果，它们自带的甘甜能很好地平衡汤中的咸鲜，增添一抹温柔的果香。

其次，在炖煮过程中，火候的掌握至关重要。建议使用砂锅或陶罐慢炖，这样能更好地锁住食材的精华与营养，使汤色清澈而浓郁。先以大火煮沸，撇去浮沫，再转小火慢炖至少两小时，让各种食材的味道充分融合，达到“汤醇肉烂”的绝佳效果。此外，为了提升汤品的滋补效果，可以在炖煮时适量加入几片姜片，既能去腥增香，又能温中散寒，特别适合秋冬季节食用。若追求更加清爽的口感，不妨在出锅前几分钟加入少许枸杞，其鲜艳的红色不仅为汤品增色不少，还能起到养肝明目、滋补肝肾的作用。

最后，品尝这道汤品时，不妨搭配一碗热腾腾的白米饭，或是几片香脆的烤面包，让汤的鲜美与主食的醇厚相互映衬，为味蕾带来一场难忘的盛宴。记住，美食不仅仅是味觉的享受，更是心灵的慰藉，用心烹制，方能品味到食物背后的温情与故事。

羊肚菌无花果海底椰瘦肉汤是一款温补的汤品，适合秋冬季节享用，里面含有羊肚菌，搭配几种食材炖汤，滋补养生，鲜美倍增，调理我们的胃口，促进营养的消化和代谢，早食早受益。

小伙伴们，你们是否掌握这道羊肚菌无花果海底椰瘦肉汤的烹饪技巧呢？（文中的配图全部出自网络）

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