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“秋季一碗汤，湿气都跑光”，九月多喝这汤，营养全面，别错过了

餐饮美食佚名2024-09-25

一晃眼就入秋了，秋天是一年的第三个季节，到了秋季的中期，天气出现逐渐降低，甚至降低到个位数，很多南方城市都凉快起来，雨水也慢慢增多了，从而导致体内的事情特别重，身体负担很重，免疫力非常差。由于天气原因，人的免疫力很差，全身都没有力气，脸部出现水肿，可以从饮食改善，调理身体，去掉身体的湿毒，让身体更舒服。今天为网友们分享一款祛湿汤品——五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤，鸡肉和几种食材炖一锅，汤品太鲜美，去除湿气，好处多多。“秋季一碗汤，湿气都跑光”，九月多喝这汤，营养全面，别错过了。

【五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤的制作技巧】

食材明细：选购半只鲜活的老母鸡（一定要现杀现吃，不要选择冰冻的鸡肉，土鸡的油非常多，炖出来的汤品非常鲜美，搭配各种菌菇是绝配，记得要提前焯水去腥），沙参10-15克，竹荪6-8根，五指毛桃20克左右，少许料酒，冷水和纯净水少许（纯净水虽然贵一些，但是炖出来的汤品更甜美），少许食盐，胡椒粉半勺，其他。

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详细制作过程：

第一步：提前准备好新鲜老母鸡，五指毛桃，竹荪和其他食材，将竹荪去掉伞，用清水浸泡10分钟，切成长度一样的段，备用。第二步：将五指毛桃的多余部位去掉，将沙参和五指毛桃放在碗中，加上少许清水，浸泡半个小时。第三步：将生姜去皮切成片，老母鸡提前宰杀好，处理掉鸡毛和内脏等，去掉多余的部位，剁成若干小块，也可以用清水冲洗几遍，直到水非常清澈。

第四步：准备好一个炖锅，倒入洗净的鸡肉，可以放入葱姜和料酒，炖煮几分钟，舀掉浮沫，然后冲洗干净，备用。第五步：准备好煲汤的砂锅，放入鸡肉，红枣，五指毛桃和其他食材，加上纯净水1000毫升左右，记得中途可以搅动几下。

第六步：加入竹荪煮5分钟即可，鸡肉都炖至软烂，汤品色泽慢慢变黄，出锅前稍微调味即可，出锅享用，这道五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤就制作完成了，特别适合深秋来食用。

五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤的制作小贴士：首先，关于食材的选择，五指毛桃以野生为佳，其独特的香气能更好地融入汤中，提升整锅汤的风味层次。若条件有限，选择品质上乘的种植五指毛桃也是不错的选择。竹荪则需挑选色泽淡黄、菌裙完整且无异味的，这样的竹荪口感更为脆嫩，汤色也更加清澈。其次，在炖煮过程中，火候的掌握至关重要。建议使用砂锅慢炖，小火慢煨能最大限度地保留食材的营养成分和原汁原味。初时可用大火煮沸，撇去浮沫后转小火，让汤水在微沸的状态下缓缓渗透食材，使每一滴汤汁都饱含精华。

再者，红枣虽好，但不宜过量，一般几颗即可，以免汤品过甜影响整体风味。红枣的加入不仅能增添汤色的红润，还能为这道汤品增添一丝甘甜与滋补，是女性养颜美容的佳品。最后，炖煮时间也是关键。一般来说，至少需要两个小时以上的时间，才能让五指毛桃的香气、竹荪的鲜美、红枣的甘甜与鸡肉的醇厚完美融合。期间可适当开盖检查，但不宜频繁，以免香气散失。待鸡肉软烂脱骨，汤汁浓郁金黄时，便是享用这道美味佳肴的最佳时刻。

五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤是秋天必喝的一碗汤品，食材的营养价值丰富，鸡肉的营养都在汤品里，五指毛桃是祛湿的药材，搭配红枣和竹荪，食疗价值翻倍，祛湿健脾，促进各项机能的恢复，对人们的身体有益处。网友们，你们是否喝过这款五指毛桃竹荪红枣炖鸡汤呢？（文中的配图都出自网络）

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