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胃口不好的人,不要慌!建议多吃这道菜,解馋开胃,全家人都爱吃

餐饮美食佚名2024-09-25
时间过得太快了,夏天刚刚过完,秋天就来临了,而且已经到了中期,夏天天气热可以吃一些凉菜,但是秋天人的各项机能减退,从而影响我们的食欲,每天晚饭都不知道吃啥,吃外卖感觉不太干净,餐馆的饭菜虽然好吃,但是不实惠,还是在家简单做几个菜肴,营养搭配,都是自己爱吃的。今天分享小编的拿手菜之一——酸菜焖五花肉,这菜是北方人的最爱,15分钟就可以搞定,吃起来特别满足,学会给家里人露一手吧。许多人第一次吃这道酸菜焖五花肉,到底要如何烹饪呢?不如跟着小编来了解下吧。胃口不好的人,不要慌!建议多吃这道菜,解馋开胃,全家人都爱吃。

【酸菜焖五花肉的详细食谱】

准备一些食材:选购新鲜五花肉450克左右(五花肉是猪肉的种类之一,五花肉有肥有瘦,肉质吃起来不会腻,我们家只有过年过节才吃,每次孩子嘴馋也会做着吃),少许食用油,冰糖20克左右,一大块生姜,若干根小葱,鸡精和味精少许,少许清水,几片香叶,干辣椒若干个,八角和桂皮少许,生抽和老抽少许,蚝油一小勺,酸菜40克左右(或者选择辣白菜,酸菜是用芥菜经过特殊加工,吃起来酸脆开胃,搭配五花肉是绝配),冷水和温水少许,胡椒粉半勺,其他佐料。

正确制作顺序:第一步:提前准备好五花肉,酸菜和其他食材,先把干辣椒去蒂洗净,香叶都洗干净,八角和桂皮洗净,备用。第二步:把生姜切成片,酸菜用清水冲洗干净,控干表面水分,切成长度相同的段,放在碗中备用。

第三步:把五花肉洗净,刮掉猪皮表面的脏东西,切成大小相同的块,锅中放入五花肉块,放入姜片和葱段,加上少许料酒和清水,把五花肉焯烫一会儿,去掉表面浮沫,盛出备用。


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第四步:锅底提前烧热乎,加上少许食用油,将五花肉铺在锅底,两面都煎至金黄,让油脂也煎出来。

第五步:再加上一勺生抽,两勺老抽,半勺蚝油,放入几片香叶,干辣椒,蒜瓣和八角,桂皮,加上适量清水没过食材,焖煮40分钟左右。

第六步:大火收汁,倒入一些酸菜,用锅铲翻炒几下,加上鸡精,味精,食盐和胡椒粉调味,快速翻炒均匀,关火装盘,这道酸菜焖五花肉就可以开吃了,实在是太下饭了。

食用小贴士:酸菜焖五花肉是我们家餐桌常吃的菜肴,吃起来肥而不腻,虽然起到开胃的作用,但是本身脂肪含量略高,想要减肥的小伙伴,不能天天吃,可以隔三差五吃一次,既可以改善胃口,也不会长肉长膘。

酸菜焖五花肉是一道超级开胃的菜肴,选用新鲜五花肉和酸菜制作而成,肉质新鲜,肥而不腻,搭配酸菜是绝配,风味独特,喷香扑鼻,让人直流口水,吃过一次还想吃。网友们,你们是否掌握这道酸菜焖五花肉的制作技巧呢?(文中的配图都出自网络)
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