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十月将至，鸡汤肉汤靠边站，建议多喝这汤，补足营养，别心疼钱！

餐饮美食佚名2024-09-27

已经到了九月末，十月马上要来临了，迎来长达一周多的假期，终于摆脱长时间的工作，可以好好休息一会儿，晚餐准备丰盛的美食，用来款待老公和孩子。我们家孩子是全家宝贝，孩子处于发育关键期，可以按时给孩子补充营养，增强免疫力。今天分享一款非常鲜美的汤品——平菇煎蛋汤，做法简单，汤品超级鲜美。十月将至，鸡汤肉汤靠边站，建议多喝这汤，补足营养，别心疼钱！

【平菇煎蛋汤的详细做法】

准备一些食材：选购新鲜平菇250克左右（平菇是一种非常鲜嫩的菌菇之一，才几块钱一斤，鲜嫩美味，煮出来的汤品更鲜美，搭配鸡蛋和肉类是绝配），鸡蛋2-3个（鸡蛋是高蛋白的蛋类，烹饪方法有很多，怎么吃都好吃，平常可以多囤一些），清水少许，温开水少许，若干根小葱，食用油若干，一勺猪油，味极鲜少许，食盐少许，胡椒粉少许，几片生姜，其他。

详细制作过程：

1：提前准备好土鸡蛋，平菇和其他食材，把几片生姜切成细丝，几根小葱洗净，切成若干小葱花，备用。2：把平菇的根部切掉，用手撕成若干小段，放在大一些的器皿里，加上少许清水和食盐，用手抓洗几遍，洗净挤干水分，备用。

3：鸡蛋打入碗中，将鸡蛋煎至定型，锅底烧热乎以后，加上少许食用油，倒入鸡蛋小火慢慢，分成若干小块，装盘备用。

4：锅底留少许油，加上一勺猪油（这样汤品会更鲜美），加上姜蒜和葱白爆香，倒入平菇炒至变软，水分都炒出来。

5：加上一些煎好的鸡蛋，加上适量清水和开水，大火煮8分钟左右，汤品煮至浓稠，鲜味都煮出来，也可以加入豆腐和肉片。

6：调入一小勺味极鲜，加上少许食盐，调入鸡精和其他佐料，撒上一些细葱花，这道平菇煎蛋汤就制作完成了，学会给家里人做一做。

平菇煎蛋汤的制作小贴士：首先，挑选平菇时，尽量选择色泽鲜亮、菌盖肥厚且没有破损的，这样的平菇不仅口感更佳，还富含更多营养。其次，在煎蛋之前，可以在蛋液中轻轻加入少量清水和盐，搅拌均匀，这样煎出的蛋饼会更加蓬松柔软，为汤品增添一抹细腻口感。

另外，为了提升汤的鲜味，可以在炒平菇时加入少许蒜末和姜片，它们的香气能够完美融入汤中，使整道菜品层次分明，回味无穷。如果喜欢更丰富的口感，不妨在煎蛋后，将切碎的葱花撒在蛋饼上，再一同加入沸水中，这样葱花的清香会与平菇的鲜美相互交织，令人食欲大增。

最后，调味时需注意平衡，适量加入盐和鸡精即可，避免过多调料掩盖了食材本身的味道。若追求更加清新的风味，可以滴入几滴香油或撒上少许胡椒粉，既提香又增味，让平菇煎蛋汤成为餐桌上的一道亮点。通过以上小贴士的巧妙运用，相信你的平菇煎蛋汤定能更加出色，不仅温暖了家人的胃，也温暖了彼此的心。在忙碌的生活节奏中，这样一道简单却满载心意的汤品，无疑是最温馨的家庭滋味。

平菇煎蛋汤是一款简单易学的汤品，比鸡汤做法更简单，选用平菇和鸡蛋烹饪而成，汤色非常好看，鲜美极了，让人肠胃更舒服，胃口更好了，补充营养，安稳度过今年秋天。

小伙伴们，你们是否喜欢喝这款平菇煎蛋汤呢？（文中的配图都出自网络）

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