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秋季一碗汤，医生少帮忙！这汤要使劲喝，补足营养，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-09-28

一年分为四个季节，秋季是夏季和冬季的过渡阶段，深秋来临，气温骤降，一阵阵凉意袭来，就感觉身体发虚，胃口变得非常差，抵抗力也很差，很多疾病就会找上门。由于昼夜非常越来越大，冷热交替会出现感冒流鼻涕的情况，只有提高自身免疫力，才能预防疾病的骚扰，常常给家里人补益身体，建议多喝鲜美的汤品。今天为小伙伴们推荐一款家常汤品——白萝卜牛尾骨枸杞汤，每周给家里人炖一锅，汤品特别鲜美，不懂吃就太可惜了。秋季一碗汤，医生少帮忙！这汤要使劲喝，补足营养，增强免疫力。

【白萝卜牛尾骨枸杞汤的正确做法】

挑选一些食材：选购一根新鲜白萝卜（白萝卜是萝卜中最常见的品种，才几毛钱一斤，白萝卜口感清脆，水分也非常多，可以做成炒萝卜丝，酸萝卜和萝卜汤，可以搭配排骨和肉类煲汤，滋补身体，增强免疫），枸杞子少许，冷水和开水若干，牛尾骨300克（或者用羊排或牛排替代，牛尾骨的营养很高，搭配白萝卜是绝配，炖汤非常鲜美），新鲜小葱若干根，一根香葱，几片老姜，食盐若干，黄酒少许，胡椒粉半勺，其他佐料。

具体制作过程：

第一：提前准备好新鲜白萝卜，牛尾骨和其他食材，把香葱洗净切成细葱花，几根香菜去掉黄叶，洗净去掉根须，切成若干小段。第二：把白萝卜清洗干净，切掉头尾两部分，用工具去掉外皮，洗净切成若干片状，放在碗中备用，吃不完可以做成泡椒酸萝卜。

第三：牛尾骨处理干净，提前冷水解冻，锅中放入牛尾骨，姜片和葱结，加上少许冷水，把牛尾骨用料酒去腥，温水冲洗掉浮沫。

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第四：锅底慢慢烧热乎，倒入一些白萝卜片，快速翻炒片刻，倒入牛尾骨，翻炒均匀，加上适量纯净水和姜片，转入到炖锅之中。

第五：一定要小火慢炖一个多小时，让牛尾骨的营养炖出来，放入洗净的枸杞子，炖煮一小会儿。

第六：加上少许佐料调味（加上半勺胡椒粉和少许食盐），快速用汤勺搅动，焖煮到汤汁入味，撒上葱花和香菜，关火出锅开吃，这道白萝卜牛尾骨枸杞汤就制作完成了。

白萝卜牛尾骨枸杞汤的制作小贴士：首先，选购牛尾骨时，应挑选色泽鲜红、带有一定脂肪纹理的，这样的牛尾骨炖煮后汤汁更为浓郁，肉质也更加酥软。同时，记得让店家帮忙斩成适中的块状，以便家庭烹饪时更加便捷。其次，在炖煮前，将牛尾骨用冷水浸泡一段时间，期间更换几次水，可以有效去除血水和腥味。随后，用少量油将牛尾骨两面煎至微黄，这不仅能锁住肉香，还能使汤色更加清亮诱人。

白萝卜的选择同样关键，新鲜、水分充足且表皮光滑无裂痕的为佳。切块时不宜过大，以便更好地吸收汤汁中的精华，同时也方便食用。另外，加入白萝卜的时间也很讲究，一般在牛尾骨炖煮约一小时，肉质开始变软后再加入，这样既能保持萝卜的鲜嫩口感，又能让两者风味完美融合。枸杞作为点睛之笔，不宜过早加入，以免长时间高温破坏其营养成分。建议在出锅前十分钟撒入，让枸杞的甘甜与微涩为整锅汤增添一抹独特的韵味。

最后，根据个人口味适量加盐调味，这样可以更好地控制咸淡，避免汤品过咸影响整体风味。一碗热气腾腾、香气扑鼻的白萝卜牛尾骨枸杞汤，就这样在细心与耐心的烹饪下完成了，它不仅暖身更暖心，是秋日里不可多得的美味与滋养佳品。网友们，你们是否喜欢喝这款白萝卜牛尾骨枸杞汤吗？（文中的配图都出自网络）

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