餐饮美食

“十月一碗汤，秋冬都不慌”，建议多喝这汤，补血补气，脸色红润

餐饮美食佚名2024-09-28

进入到九月份最后几天，马上要迎来新的十月份，也是国庆长假期间，这个时候有更多时间在家，可以用很多美食款待家里人，还能为身体“贴秋膘”。秋季到了后半段，深秋到了之后，气温出现骤降，温度直接夏季，我们的食欲越来越差，心情非常焦虑，很多食材的营养难以消化，加上天气的变化大，很容易感冒，要增添衣服预防感冒，饮食上也要注意一些，打下良好的基础。今天准备用黑豆，花生米，莲藕和排骨拿来炖汤，汤品特别鲜美，营养易消化，聪明人经常喝这汤，学会给家里人尝一尝。“十月一碗汤，秋冬都不慌”，建议多喝这汤，补血补气，脸色红润。

【黑豆花生莲藕炖排骨汤的详细做法】

准备一些食材：选购一小把花生米（花生米是一种补血的食材，红皮花生的营养价值更高，适合用来煲汤，食用的方法也很多，煲汤也非常不错，补益身体，好处多多），优质粉藕250克（粉藕是外皮为红色的莲藕，个头都不大，炖出来的藕汤非常粉，汤品非常甘甜鲜美），黑豆25克左右，少许料酒，香葱若干根，少许食盐，生姜一大块，挑选新鲜肋排骨一斤（排骨是猪骨的部位之一），纯净水和清水少许，其他。

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具体制作过程：

第一：提前准备好黑豆，花生米，莲藕和排骨等食材，先把黑豆清洗干净，全部放在碗中，加上适量冷水浸泡半个小时，最后控干表面的水分。第二：把花生米全部去壳，花生米放在容器里，加上少许温水，将花生米提前泡发开，这样能够节省时间，捞出备用。第三：猪排骨全部剁成块，排骨里面有很多血丝，可以用面粉揉搓，用盐水浸泡一会儿，中途多换几次水，直到将排骨清洗干净，备用。第四：几节莲藕都清洗干净，削皮去掉藕节，切成厚一点的片状，莲藕可以用盐水浸泡，可以避免出现氧化，准备好四种食材，开始烹饪这道黑豆花生莲藕炖排骨汤。第五：将处理好的排骨倒入锅中，加上少许料酒去腥，放入葱段和姜片，加入适量清水，把排骨焯水去腥，这是炖汤非常关键的步骤。