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金秋十月，有钱没钱，建议多喝这汤，补足营养，增强免疫身体棒

餐饮美食佚名2024-10-04

转眼就到了十月份，还过几天就要上班了，最近热搜都是人，幸好自己没有出门，在家其实也是一种享受，出门看了电影，回家给孩子和老公准备丰盛的菜肴，总共是四菜一汤，今天分享其中一道汤品——玉米虫草花炖鸭汤，老少皆宜，营养全面，别不懂吃。金秋十月，有钱没钱，建议多喝这汤，补足营养，增强免疫身体棒。

【玉米虫草花炖鸭汤的正确做法】

食材清单：挑选30克优质虫草花（虫草花是一种色泽金黄的中药材，食药两用，对气血有帮助，平常煲汤可以放一丢丢），一根新鲜糯玉米（玉米分为品种，要选择色泽金黄，颗粒非常分明的玉米，别选择空瘪和太老的玉米，玉米口感非常清甜，搭配各种肉类都能煲汤），选购半只鲜活的青头鸭（个人建议选择活鸭，最好是土鸭，用来煲汤是一绝），老姜半块，香葱少许，食盐若干，其他。

正确做法：

1：提前准备好玉米，虫草花，老鸭和其他食材，将虫草花去掉根部，用温水浸泡一会儿，或者掐成两半，备用。

2：把玉米的叶片撕下来，玉米须去掉，用清水冲洗干净，去掉多余的部位，剁成若干小块，放在一边备用。

3：老鸭提前宰杀好，破开肚子，取出里面的内脏，去掉鸭子的绒毛，去掉屁股和鸭头，剁成大小相同的块状。

4：鸭肉放在容器中，加上适量清水浸泡，中途多换几遍水，老姜切成片状，大葱切成若干小段即可。5：鸭肉倒入汤锅之中，倒入鸭肉，姜片和葱段，加上足量的冷水，加上黄酒或料酒，把鸭肉的腥味去掉，撇去一层油腻物质。

6：汤锅提前洗干净，分别放入鸭肉，玉米，虫草花和姜片，加上纯净水少许，把鸭汤炖一个半小时。

7：让汤汁变黄，调入少许胡椒粉和食盐，让汤品煮至入味，出锅开吃，这款玉米虫草花炖鸭汤就可以食用了。

玉米虫草花炖鸭汤的制作小贴士：首先，选择新鲜的虫草花至关重要，优质的虫草花色泽金黄，质地柔韧，带有自然的清香，能够大大提升汤品的鲜美度。如果条件允许，可以优先选用散养的土鸭，其肉质紧实，味道鲜美，炖煮后汤汁更为醇厚。

其次，在炖煮过程中，火候的掌握是关键。建议先用大火将汤烧开，以去除食材的腥味和血水，随后转小火慢炖。小火慢炖不仅能充分释放食材中的营养成分，还能使鸭肉更加酥软入味，虫草花和玉米的香甜也能更好地融入汤中，形成层次分明而又和谐共融的口感。

此外，为了增添汤品的色泽与风味，可以在最后阶段加入少量的枸杞和红枣。枸杞富含多种维生素，具有滋补肝肾、益精明目的功效；红枣则能补血养颜，提升整道菜的滋补效果。它们不仅能为汤品增色添彩，还能让每一口都充满温暖与关怀。最后，品尝之前，不妨根据个人口味适量加盐调味。记住，好汤往往不需要过多的调味品来修饰，保持食材的原汁原味才是最佳。一碗热气腾腾、香气四溢的玉米虫草花炖鸭汤，不仅暖身更暖心，是家庭聚餐或朋友聚会时不可多得的美味佳肴。

玉米虫草花炖鸭汤是一款巨鲜美的汤品，里面包括玉米，虫草花和老鸭，简单炖一锅，汤品浓稠，鲜美倍增，喝起来特别舒服，帮助促进营养的消化，增强免疫少生病。网友们，你们是否掌握这道玉米虫草花炖鸭汤的正确做法吗？（本文的配图全部出自网络）

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