地三鲜这样做,鲜香美味,不用过油,做法详细一看就会,收藏了
餐饮美食佚名2024-10-08
在这个五彩斑斓的美食世界里,总有几道家常菜能轻易勾起我们的味蕾记忆,而“地三鲜”无疑是其中的佼佼者。想象一下,金黄酥软的土豆、脆嫩爽口的茄子与清新提味的青椒,在锅铲的舞动下交织出一曲鲜香四溢的交响乐。但传统做法中的大量用油总让人望而却步。今天,就让我带你一起探索地三鲜的全新做法,不仅保留了原有的鲜香美味,更实现了健康轻油,一看就会,赶紧收藏起来吧! 准备食材: 茄子、土豆、青椒、食用油、花椒、姜蒜、酱油、白糖、盐 具体做法: 1.朋友们,大家好,今天我们来做一道省油版的地三鲜,用料同样是茄子土豆和青椒,首先我们把食材都切一下,茄子切成滚刀块。 2.青椒我们同样也切这种小一点的滚刀块。 3.切土豆的时候,我们要注意一点,因为这里是省油版的,所以说土豆要切的小一点,土豆切成像这样的小块就可以了。 4.然后起锅加入少量的油,把土豆下锅,土豆下锅之后,尽量铺平整,煎的时候尽量勤翻动几下,土豆小火慢慢煎,土豆逐渐就会变成透明状,所有的土豆都煎至透明金黄就可以捞出了。 5.然后另起锅,加入少量的油,油热之后下入茄子,下锅之后快速的翻炒均匀,这样茄子表面会完全的沾上油,然后盖上锅盖焖20秒左右,之后再不断的按压茄子,茄子就会不断的变软了,等到茄子完全变软之后,就可以盛出了。 6.茄子出锅后,重新加入少量的油,油热后下入少量的花椒、姜蒜,然后炒香,炒香后下入青椒翻炒均匀,接着倒入土豆和茄子炒匀,炒匀后加入少量的酱油调味,然后再加入少量的白糖,适量的盐,炒匀就可以出锅了。 7.今天我们这道省油版的地三鲜就做好了,好吃下饭,鲜香美味,一点都不比油炸版的差,喜欢的朋友可以在家试一试。 |
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