爱吃山药的记得收藏,一道风味铁杆山药,不去皮直接做,好吃的很
餐饮美食佚名2024-10-08
在美食的海洋中,总有一些食材以其独特的口感和营养价值,牢牢占据着我们的心头好位置。山药,就是这样一种令人难以忘怀的食材。它不仅口感细腻、软糯香甜,还富含多种对人体有益的营养成分。今天,我要为大家推荐一道风味独特的铁杆山药做法,不去皮直接做,简单又美味,保证让你一吃难忘! 这道铁杆山药的最大特色,就在于它的处理方式——不去皮。很多人做山药时,总是小心翼翼地削去外皮,生怕沾到山药的黏液而手痒。但今天,我们要打破常规,保留山药的完整外皮,让它在烹饪过程中释放出更多的自然香味。这种独特的做法,不仅保留了山药的原汁原味,还让外皮在蒸煮过程中变得微微软糯,与内部的细腻肉质完美融合,口感层次更加丰富。 准备食材: 山药、老干妈酱、白芝麻、孜然、蒜末、小米辣、食用油、酱油、盐 具体做法: 1.朋友们,大家好,今天我们来做一道风味铁杆山药,不用去皮,山药咸软可口,吃着非常过瘾。准备适量洗净的山药,少量老干妈酱、芝麻、孜然、蒜末、小米辣,先把山药切成段,切的不用太短。 2.接着起锅,加入稍多一点的油,油七成热的时候,下入山药带皮炸一下,这里要小火慢慢炸,山药炸至两端泛红,表皮皱起,就可以捞出了。 3.然后锅中留底油,下入蒜末、小米辣炒出辣味,再加入芝麻、孜然炒香,然后下入老干妈酱炒匀,再加入少量的酱油调味,炸开后下入山药翻炒均匀,最后加入盐调味,炒匀就可以出锅了。 4.这样一道好吃的风味铁杆山药就做好了,咸香适口,山药软绵醇香,吃起来很过瘾。 (www.ws46.com) |
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