红豆和它是绝配,等于天然“补血方”,补血补气,增强免疫力!
餐饮美食佚名2024-10-08113
到了寒冬时节,秋意非常浓郁,各地的气温都开始降低,甚至很多地方温度都是个位数,让人脸部被冻伤,气血两亏,气色会非常差,女性还容易出现贫血,身体虚弱无力,影响到正常的工作和学习。秋季过半以后,气血亏虚要注意进补,平常可以多吃这道板栗陈皮百合红豆粥,每周煮一锅,营养非常全面,好处多多。秋季,红豆和它是绝配,等于“补血方”,补血补气,增强免疫力!【板栗陈皮百合红豆粥的详细做法】食材清单:挑选新鲜板栗100克左右(板栗是湖北人最爱的食材,山里树上到处都是,板栗色泽金黄,吃起来粉粉的,适合煮粥或炖汤,对身体很有益处),红豆80克左右(红豆又名赤小豆,是一种红色的豆类,红豆有补血的效用,平常要多喝红豆粥),冷水和温水少许,陈皮10克左右,百合12克左右,冰糖少许,其他。正确制作顺序:第一步:提前选购好板栗,陈皮,百合和红豆,先把红豆都洗干净,放在容器之中,加上少许温水浸泡,捞出沥干表面的水分。第二步:将板栗的顶部切十字口子,把板栗都去掉外壳,撕掉最外面一层物质,洗净后分成两半,备用。第三步:陈皮用温水泡发,切成长条细丝,干百合也用温水泡发,去掉半透明的薄膜,放在一边备用。第四步:准备好煮粥的器皿,锅中放入泡发好的红豆,加上适量清水,将红豆煮至开花,用勺子迅速搅动。第五步:把红豆的壳压出来,将红豆压成红豆沙,中途可以加上适量开水,放入陈皮,百合和板栗,盖上锅盖小火炖煮。第六步:让红豆粥煮至浓稠,加上一些老冰糖,让冰糖熬制融化,用勺子反复搅动,撒上一些桂花,关火盛出,这道板栗陈皮百合红豆粥就可以食用了。板栗陈皮百合红豆粥的制作小贴士:首先,选材是关键。板栗应选用新鲜饱满、无虫洞的,这样煮出来的粥才会更加香甜可口。红豆则需提前浸泡数小时,甚至过夜,以便快速煮烂,保持其软糯的口感。陈皮则宜选择年份适中、香气浓郁的,既能增添粥的层次感,又能帮助消化。百合则以干百合为佳,泡发后洁白如玉,与粥的色泽相得益彰。其次,火候的控制也是一门艺术。煮粥时宜先用大火煮沸,再转小火慢炖,这样既能确保食材熟透,又能使粥品更加细腻滑润。特别是加入板栗和红豆后,更要耐心慢煮,以免外熟内生,影响口感。再者,调味需谨慎。由于陈皮本身带有一定的酸甜味,且红豆煮烂后自然甘甜,因此建议在出锅前仅适量添加冰糖或蜂蜜调味,以免过甜掩盖了食材本身的清香。最后,盛粥与享用也颇有讲究。选用瓷质或陶制的碗具,不仅保温效果好,还能更好地衬托出粥品的色泽与香气。搭配一碟清淡的小菜,如凉拌黄瓜或清炒时蔬,既能解腻,又能平衡营养,让这顿早餐或晚餐更加完美。网友们,你们是否喝过这款板栗陈皮百合红豆粥呢?(文中的配图均出自网络) |
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