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秋冬进补，建议多喝“这碗汤”，补足元气，顺应时节，增强免疫力

餐饮美食佚名2024-10-11

到了十月份中旬，秋季已经到了最尾声，冬天距离越来越近，凉爽的秋天已经来临，寒冷的冬天向我们招手，阴凉的天气让身体代谢加快，气虚体弱，浑身都没有力气，很多人甚至出现贫血的情况，一定要在秋季进补，也就是长辈们说的“贴秋膘”，多喝一些温补的汤品，让身体更加强壮。今天推荐一款老少皆宜的温补汤品——当归黄芪羊肉汤，隔三差五炖一锅，好处多多。秋冬进补，建议多喝“这碗汤”，补足元气，顺应时节，增强免疫力。

【当归黄芪羊肉汤的制作步骤】

准备一些食材：选购新鲜羊肉450克左右（羊肉是非常温补的食材，价格比牛肉和猪肉贵一些，富含丰富的营养成分，记得要购买新鲜红润的羊肉，是用来炖汤的首选），一大块老姜，冷水和温水足量，当归和黄芪各12克左右，料酒几勺，胡椒粉少许，几个蜜枣，食盐少许，其他调味品。

具体制作顺序：

步骤1：提前准备好羊肉，当归，黄芪和蜜枣等食材，先把大葱切成小段，生姜去皮洗干净，放在一边备用。步骤2：将黄芪和当归洗净，控干表面水分，将羊肉去掉多余部位，用清水洗干净，切成，放在碗中备用。

步骤3：另外起锅，锅中放入一些羊肉块，放入葱段和生姜片，加上一些料酒和冷水，把羊肉煮到沸腾，撇去一层浮沫，温水冲洗掉浮沫，备用。

步骤4：准备好煲汤的砂锅，倒入焯水好的羊肉，放入当归，黄芪和蜜枣，加上足量的纯净水，这样会让汤品更鲜美。

步骤5：小火慢炖一个小时以上，让羊肉炖至软烂，色泽开始变黄，最后调入少许胡椒粉和食盐即可，快速用汤勺搅动，也可以放入枸杞子和葱花。步骤6：关火出锅，这款当归黄芪羊肉汤就烹饪完成了，特别适合秋冬两季来享用，让身体越来越强壮。

当归黄芪羊肉汤的制作小贴士：在烹饪当归黄芪羊肉汤这道温补佳肴时，还有一些贴心的小贴士能让您的菜肴更加美味且健康。首先，选材至关重要。羊肉宜选用新鲜带皮羊腿肉或羊腩，这部分肉质鲜嫩多汁，富含脂肪，能够更好地吸收药材的精华。当归与黄芪，则应选择色泽自然、无霉变的优质品，最好是能闻到淡淡的药香，这样的药材药效更佳。其次，炖煮时间需把控得当。一般而言，大火烧开后转小火慢炖至少一小时，直至羊肉酥软烂透，汤色金黄浓郁。长时间的炖煮不仅能让羊肉中的营养与药材中的有效成分充分融合，还能使汤品更加醇厚，回味无穷。

再者，调味需谨慎。由于当归黄芪本身带有一定的药味，建议在调味时以盐为主，适量加入姜片去腥增香，避免使用过多的香料或调味料，以免掩盖了汤品本身的自然风味。最后，享用时机亦有讲究。当归黄芪羊肉汤性温热，最适合秋冬季节食用，能有效驱寒暖身，增强体质。对于体质虚弱、气血不足的人群尤为适宜。但切记，夏季或体内有热者不宜多食，以免上火。

遵循以上小贴士，相信您定能烹饪出一碗色香味俱佳、滋补养生的当归黄芪羊肉汤，为家人带来温暖与健康。网友们，你们是否喝过这款当归黄芪羊肉汤呢？（文中的配图全部出自网络）

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