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入秋后，这菜要使劲吃！简单易学，解馋开胃，8分钟出锅

餐饮美食佚名2024-10-21

到了深秋十月，渐渐进入秋季的节奏，各地的气温有所不同，但是都呈现气温下降的趋势，许多靠北的城市开始飘雪，南方城市也穿上薄外套，总算是感受到秋天的感觉。秋季是非常舒服的季节，这个时候肠胃不适，特别容易上火，胃口往往会很差，吃牛肉羊肉都没有胃口。今天为网友们推荐一道家常菜肴——洋葱青椒青笋炒肉丝，菜色特别好看，荤素搭配，营养美味，别不懂吃。许多人肯定没有吃过这道菜肴，不如跟着来了解下吧。入秋后，这菜要使劲吃！简单易学，解馋开胃，8分钟出锅。

【洋葱青椒青笋炒肉丝的烹饪技巧】

挑选一些食材：挑选半个紫色洋葱（洋葱是一种紫色的配菜，色泽非常好看，有一种刺激的味道，可以起到开胃和配色的作用），青椒几个，新鲜青莴笋一根（青笋又叫莴笋，根茎非常脆嫩，口感清脆爽口，荤素均可以搭配，怎么吃都好吃），新鲜猪肉里脊半斤（里脊肉的肉质更嫩，价格虽然贵，但是营养价值高，脂肪含量低，适合炒肉丝或肉末，肉质一定要红润，记得提前腌制和调味），少许清水，食盐少许，淀粉少许，生抽和老抽少许，食用油少许，生姜和大蒜头少许，鸡精半勺，其他佐料。

正确制作顺序：第一步：提前选购好青笋，洋葱，青椒和猪肉等食材，先把紫洋葱的外皮撕掉，切成若干细丝，洗净控干水分。第二步：把青椒洗净去瓤，切成若干细丝，大蒜去皮切成片，几片生姜切成细丝，备用。

第三步：去掉青笋的叶子，切掉不新鲜的根部，顺着外皮去皮和白茎，先切成片状，然后切成长条细丝，青笋用食盐腌制，杀出里面的水分，备用。

第四步：猪肉里脊彻底洗干净，先切成薄片，然后切成长条细丝，瘦肉丝放在碗里，加上少许生抽和蚝油，裹上淀粉半勺，滴入食用油锁住水分，让肉丝会特别嫩滑。

第五步：将锅底提前烧热，加上一些花椒炒香，滑入腌制好的肉丝，迅速将其炒散，炒至变色，成成备用。

第六步：锅中继续加上食用油，加上姜丝和蒜片炒香，倒入青笋炒至断生，倒入青椒丝和洋葱丝，煸炒一小会儿。

第七步：加上一勺食盐调味，加上一勺生抽，倒入提前炒熟的肉丝，加上鸡精，味精和胡椒粉，快速翻炒均匀，装盘出锅，这道洋葱青椒青笋炒肉丝就可以开吃了，菜色非常好看，解馋开胃，全家人都喜欢吃。

洋葱青椒青笋炒肉丝是我们家常吃的菜肴之一，选用洋葱，青椒，青笋和猪肉搭配而成，菜色让人垂涎欲滴，青笋非常脆嫩，肉丝非常嫩滑，吃起来很有食欲，赶快收藏起来。

各位网友们，你们喜欢吃青笋吗？你们是否吃过这道洋葱青椒青笋炒肉丝呢？（文中的配图都出自网络）

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