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入秋后，广东人经常喝这汤，简单炖一锅，补足营养，健康度过秋季

餐饮美食佚名2024-10-22

到了十月，早就已经入秋，秋天到了中后期，气候开始出现转折，由于前几个月消耗的能力大，需要大量的进补，秋冬才能身强体壮，增强免疫力，以最好的状态入冬，抵御寒冷的冬天。到了冬天，中老年人非常怕冷，还没有变冷就穿上厚衣服，人从下身寒，人很容易冻感冒，这个时候需要适当进补，调理好自己的身体，避免风寒感冒的侵扰。

到了秋天，天气突然变化，人容易感到四肢无力，腰膝酸软，精气神补足，需要适当调理身体，广东人喜欢喝鸡汤，鸭汤或鲍鱼汤，每天都不会重样。很多人没有喝过这款青橄榄石斛鲍鱼汤，到底应该如何制作，快一点跟着学起来。入秋后，广东人经常喝这汤，简单炖一锅，补足营养，健康度过秋季。

【青橄榄石斛鲍鱼汤的详细做法】准备一些食材：选购优质鲍鱼150克（鲍鱼是一种常见的海鲜，现在价格都很便宜，鲍鱼可以做成各种美食，广东人喜欢拿来煲汤，肉质非常，鲍鱼汤特别鲜美），麦冬和西洋参各10克，玉竹12克左右，新鲜嫩猪肉半斤（猪肉要色泽鲜艳，摸起来很有弹性，新鲜的肉类适合煮汤），铁皮石斛20克，若干个无花果，少许清水和食盐，料酒少许，胡椒粉少许，青橄榄100克左右，其他。

详细制作顺序：

第一：先把西洋菜，玉竹和麦冬用清水冲洗干净，无花果用温水泡发，铁皮石斛用温水洗净，备用。

第二：把青橄榄放在容器中，加上少许食盐，用手反复揉搓，清洗掉表面的脏东西，洗净切成两半，放在一边备用。

第三：将鲍鱼放在容器里，加上少许食盐和清水，将其静置30分钟，用刷子去掉外壳的脏东西，鲍鱼肉切成花刀，洗净控干水分。第四：将生姜去皮切成片，瘦肉彻底洗干净，顺着纹路切片，用手反复摔打，加上少许食盐和料酒腌制，不需要加其他佐料，将其抓拌均匀，腌制入味。第五：准备好煲汤的砂锅里，下入鲍鱼，麦冬，西洋菜，玉竹，青橄榄，无花果和石斛，加上适量清水没过食材，不建议中途加水。

第六：中途撇去浮沫，继续小火煲40分钟，鲍鱼肉煮至熟透，下入腌制好的瘦肉，将瘦肉烫至熟透。第七：出锅前加上胡椒粉，加上少许食盐，让汤品都煮到入味，也可以放入一些枸杞子，焖煮几分钟即可，这款青橄榄石斛鲍鱼汤就烹饪完成了。

青橄榄石斛鲍鱼汤的食用禁忌：首先，值得注意的是，虽然石斛与鲍鱼皆为滋阴补肾的佳品，但并非人人皆宜。对于体质偏寒、脾胃虚寒的人群而言，过量食用此类汤品可能会加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等不适。因此，这类人群在食用时应适量为宜，或辅以性温食材以中和其寒性。

此外，鲍鱼作为海鲜类食物，易引发过敏反应，对海鲜过敏的人群应严格避免食用。同时，鲍鱼富含高蛋白，对于肝肾功能不全者来说，过量摄入可能加重肝肾负担，不利于病情恢复。

青橄榄石斛鲍鱼汤是非常鲜美的汤品，主要选用鲍鱼，猪肉和几种药材制作而成，肉质非常鲜嫩，汤品喝起来鲜美，不会感觉油腻，暖身暖胃，补充许多能量，清咽去火，对身体有许多益处，广东人经常喝它。各位网友们，你们是否喝过这款青橄榄石斛鲍鱼汤呢？（文中的配图均来自网络）

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